Chili con carne

Chili con carne, to bardzo smakowita i sycąca potrawa jednogarnkowa. Potrawę gotuje się z fasoli (czerwonej, czarnej lub białej), mielonego mięsa i papryki (zwykłej i chili) - to baza. Pozostałe dodatki zależą od upodobań kucharza. W mojej propozycji chili con carne jest przyprawione sporą ilością aromatycznych i pikantnych przypraw. Dodałam 1 papryczkę chili ponieważ potrawę jadło również dziecko, jednak uważam, jeszcze smaczniej byłoby z dodatkiem dwóch papryczek.
Przepis na pyszne, wegańskie chili sin carne (chili bez mięsa) znajdziesz tutaj.

Składniki:

• 50 dkg mielonego mięsa wołowego
• 1 marchewka
• 1 czerwona papryka
• 1 papryczka chilli (wersja lekko ostra) 2 papryczki (wersja właściwa;)
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 40 dkg czerwonej fasoli z puszki lub gotowanej
• 20 dkg kukurydzy z puszki
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 300 ml bulionu wołowego
• 1 łyżeczka wędzonej, mielonej papryki
• 1,5 łyżeczki kuminu
• 1,5 łyżeczki oregano
• 1,5 łyżeczki tymianku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprz 
• 1-2 łyżeczki cukru trzcinowego
• sól do smaku
• 2 łyżki oleju 
• kilka gałązek kolendry lub natki pietruszki
• utarty ser (dowolny długodojrzewający)

Przygotowanie:

• Na oleju podsmażyć cebule pokrojone w kostkę, następnie dodać mięso mielone. Smażyć na dużym ogniu, aby mięso zrumieniło się.
• Dodać marchewkę pokrojoną w kostkę, drobno pokrojone chili i czosnek oraz koncentrat pomidorowy, pomidory i bulion wołowy. Gotować ok. 20 minut do miękkości składników.
• Dodać paprykę pokrojoną w kostkę, odsączone z zalewy: kukurydzę, czerwoną fasolę i gotować jeszcze ok. 10 minut.
• Dodać paprykę wędzoną, kumin, oregano, tymianek, kolendrę, pieprz, cukier. Gotować ok. 5 minut, ewentualnie doprawić do smaku solą. 

Potrawę podawać z ryżem, plackami kukurydzianymi, białym pieczywem, posypaną kolendrą  lub natką pietruszki i utartym serem.

Smacznego