Pokazywanie postów oznaczonych etykietą jajka. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą jajka. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 2 stycznia 2024

Chleb białkowy, bezglutenowy.

Chleb białkowy, bezglutenowy zaczęłam piec kilka miesięcy temu i od tego czasu wszedł na stałe do mojego jadłospisu.

Zapytacie co to za wynalazek? ten chleb białkowy? Najprościej wyjaśniając, to zamiast mąki dodajemy twaróg i jajka.

Dodatek płatków owsianych, pestek słonecznika i dynii sprawia, że chleb ten nie odbiega strukturą od tradycyjnego chleba.

W smaku są wyczuwalne ziarna słonecznika, siemię lniane, dynia. 

Chleb białkowy może być zdrowym zamiennikiem dla chleba tradycyjnego, co ucieszy osoby, które nie jedzą pszenicy z konieczności czy wyboru.




Składniki:
  • 0,5 kg twarogu półtłustego
  • 1,5 szkl. bezglutenowych płatków owsianych
  • 0,5 szkl. pestek słonecznika
  • 0,5 szkl. pestek dyni 
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 5 jajek 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej

Przygotowanie:
  • Twaróg rozgnieść widelcem, dodać jajka, sól i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać.
  • Dodać pozostałe składniki i starannie wymieszać. 
  • (Ja używam do tego Thermomixa, umieszczam wszystkie skłaniki w naczyniu miksującym i włączam na 2 minuty opcję Ciasto. I gotowe.)
  • Przełożyć masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Chleb piec 50 minut, w temp. 180 stopni, grzanie góra-dół.
  • Po upieczeniu, wystudzić chleb na kratce.
  • Chleb białkowy należy przechowywać w torebce papierowej, w lodówce!

Smacznego!

niedziela, 3 grudnia 2023

Omlet z pieczarkami i brukselką.

Omlet, to proste i szybkie w przygotowaniu danie.

Jest niebywale uniwersalną potrawą, bo może być sycącym śniadaniem, szybkim daniem obiadowym lub kolacyjnym.

Smakuje w wersji na słodko lub wytrawnej. Osobiście preferuję tę drugą wersjię.

W omletach, które smażę dodatki są zależne od sezonu na warzywa i pór roku.

Ten przepis jest typowo jesienno-zimowy. Teraz króluje w mojej kuchni brukselka, jarmuż, por, dynia.




  • Składniki:
  • 3 jajka
  • 10-15 małych pieczarek brunatnych
  • 5 cm białej części pora
  • 2-3 brukselki
  • 2 łyżki masła (łącznie do smażenia pieczarek i omleta)
  • 2 łyżki krojonego w słupki boczku
  • Sól i pieprz
  • Parmezan i natka pietruszki do podania


Przygotowanie:
  • Pieczarki podsmażyć na maśle.
  • Boczek, posiekanego pora i brukselkę podsmażyć.
  • Ubić jajka, z solą i pieprzem, smażyć na maśle na średnio rozgrzanej patelni.
  • Na wierzchu omleta ułożyć pieczarki, brukselkę, pora i boczek.
  • Po przełożeniu na talerz udekorować parmezanem i natką.

Smacznego

piątek, 2 kwietnia 2021

Jajka faszerowane wędzonym pstrągiem łososiowym.

 Jajka faszerowane wędzonym pstrągiem łososiowym, to genialnie smakująca przystawka.

Wędzona ryba doskonale pasuje do  jajek. Kwaśny korniszon i szczypiorek dopełniają smak.

Tylko 4 składniki a efekt godzien świątecznego stołu.

Wędzonego pstrąga łososiowego możesz zastąpić wędzonym łososiem.

Zamiast korniszonów lub wraz z nimi możesz użyć marynowanych oliwek, kaparów, grzybków marynowanych.

Jeśli zostanie Ci kilka faszerowanych jajek, to możesz wykorzystać je do zrobienia kanapek. wystarczy posiekać grubo jajka wraz z wędzoną rybą, dodać odrobinę majonezu i powstanie coś w stylu pasty jajecznej.

Składniki:

  • 5 jajek ekologicznych
  • 100 g wędzonego pstrąga łososiowego
  • 5 mini korniszonków
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku

Przygotowanie:

  • Jajka ugotować na twardo, ja gotuję przez 7 minut od momentu zagotowania wody.
  • Ostudzić, obrać ze skorupek, przekroić na pół.
  • Wędzonego pstrąga łososiowego pokroić na cienkie paseczki, można również posiekać jak tatara. Ułożyć ok. 1 łyżkę pokrojonej ryby na połówkach jajek.
  • Na wierzch położyć pół korniszona i posypać siekanym szczypiorkiem.

Smacznego



sobota, 16 maja 2020

Jajecznica z zielonymi szparagami.

Jajecznica z zielonymi szparagami w sezonie szparagowym, to obowiązkowa potrawa śniadaniowa.
Jajka i szparagi nie mają zbyt wyrazistego w smaku dlatego szczypiorek jest niezbędnym dodatkiem. 
Jeśli lubisz dodaj jeszcze dużą szczyptę czarnego mielonego pierzu.

piątek, 24 kwietnia 2020

Pasta jajeczna z awokado.

Pasta jajeczna z awokado, to jedno z moich ulubionych dań śniadaniowych. Aż się dziwię, że dopiero teraz przepis trafia na bloga.
Jajka, awokado i groszek nie są zbyt wyraziste w smaku dlatego szczypiorek i pieprz fajnie podkręcają smak pasty. Nie może ich tu zabraknąć.
Pastę można nakładać na kromki chleba, włożyć w kanapki na wynos lub zjeść bez pieczywa z dodatkiem pomidorków i rukoli.


wtorek, 7 kwietnia 2020

Jajka faszerowane pieczarkami.

Jajka faszerowane pieczarkami, to klasyk pojawiający się u mnie na śniadaniu wielkanocnym. 
Bardzo lubię faszerowane jajka, ale robię je tylko na Wielkanoc. Przez resztę roku robię pasty jajeczne.
Tajemnicą przepisów na faszerowane jajka jest użycie niewielu składników, ale takich które są wyraziste w smaku. Ot cała sztuka ;)


piątek, 7 kwietnia 2017

Wegetariański żurek z jajkiem i opiekanymi ziemniakami.

Żurek z opiekanymi ziemniakami można podawać w kilku wersjach:
- zupa może być wegetariańska (na wywarze warzywnym) lub ugotowana na  białej kiełbasie, wędzonej kiełbasie albo wędzonce,
- ziemniaki podsmażyć na patelni, w piekarniku lub podać tylko gotowane,
- dodatki białkowe: gotowane jajko, plastry podsmażonej kiełbasy, kawałki białej  kiełbasy, wędzony twaróg,
- okrasa do zupy, to smażona cebulka lub skwarki z wędzonego boczku.

Wegetariańska wersja żurku jest równie smaczna jak ta z dodatkiem mięsa. Opiekane ziemniaki i cebulka z wędzoną papryką dodają zupie smakowitości.


sobota, 18 marca 2017

Pasta jajeczna z groszkiem.

Pasta jajeczna z groszkiem, to klasyka kuchni śniadaniowej. Jej przygotowanie nie wymaga żadnych talentów kulinarnych i zajmuje tylko kilka minut.
Aby pasta była smaczna trzeba użyć jajek dobrej jakości, takich od szczęśliwych kur. 


wtorek, 29 listopada 2016

Szakszuka z bakłażanem. Odchudzamy.

Szakszuka, to danie dobre na każdą porę dnia. Może być sycącym śniadaniem, obiadem lub kolacją bez węglowodanów, jeśli zrezygnujemy z pieczywa.

W weekend, gdy mam czas na dłuższe krzątanie się w kuchni, robię szakszukę. To moje ulubione danie śniadaniowe. Można je skomponować w dziesiątkach wersji, z różnymi warzywami, strączkowymi, wędlinami i przyprawami.
Jeśli lubicie dobrze ścięte jajka, to trzeba przygotować je na patelni z pokrywką.

Bardzo przyjemnie smakuje szakszuka, gdy białko jest ścięte, a żółtka półpłynne. Wtedy można maczać w nich kawałki chleba lub grzanki.
Zróbcie ją jak chcecie, ale koniecznie wypróbujcie ten przepis, szczególnie na leczenie ,,przypadłości dnia następnego".

Przepis na klasyczną szakszukę, czyli jajka sadzone w pomidorach znajdziecie tutaj.


wtorek, 27 września 2016

Frittata z kurkami. Odchudzamy.

Cały rok czekam na sezon grzybowy, gdy się zacznie ogarnia mnie grzybowe szaleństwo. Ostatnio rozmyślałam, czy nie upiec chleba z kurkami ;P 
Na szczęście rodzina lubi grzyby i nie protestuje gdy kolejny raz pojawiają się w potrawach.
Frittata z kurkami, to modyfikacja tarty z kurkami (przepis tutaj) tylko szybsza w przygotowaniu i mniej kaloryczna.
Dziś odpuszczam sobie opisywanie smaku potrawy, zapewne wiecie jak smakują smażone kurki zatopione w jajecznej masie - po prostu pysznie.


sobota, 2 stycznia 2016

Szakszuka. Jajka sadzone w pomidorach. Odchudzamy.

Szakszuka, to danie kuchni marokańskiej, egipskiej,  tunezyjskiej i izraelskiej. Najprościej, to jajka sadzone w ostrym sosie pomidorowym. 
Szakszuka podawana jest z różnymi dodatkami: cukinią, bakłażanem, szpinakiem, papryką, kiełbaskami.
Bardzo lubię szakszukę i często ją jadam na śniadanie. Dziś przedstawiam przepis podstawowy, który zmieniam na wiele sposobów. 
Danie warto przygotować tak, aby białka było ścięte, a żółtka pozostały płynne. Do szakszuki dodaję kawałek pieczywa, które można maczać w żółtku.


sobota, 27 czerwca 2015

Frittata ze szparagami i pomidorami. Odchudzamy.

Frittata to łatwa w przygotowaniu potrawa, nie wymaga tyle uwagi i umiejętności kucharskich co omlet;) 

Jedząc jajecznicę czy omlety rodzina komentuje: a to za mało wysmażona, dla innych zbyt sucha, omlet za mało puszysty itp. W przypadku frittaty nie ma takich dyskusji, najprościej ujmując to jajeczny placek, nadziany tym co zostało wcześniej podsmażone na patelni. W zależności od upodobań mogą to być warzywa (jakiekolwiek nadające się do smażenia), wędliny, ziemniaki, czyli to na co mamy w danej chwili ochotę. 

Jeszcze jedną zaletą frittaty jest to, że równie dobrze smakuje na ciepło jak i na zimno. Można ją zabrać do pracy jako drugie śniadanie, na piknik lub podać jako małe danie na imprezie.

środa, 23 kwietnia 2014

Sałatka jajeczna z twarogiem

Pasty, sałatki z dodatkiem jajek cieszą się wielkim uznaniem mojego dziecka, które wytrwale odmawia jedzenia wędlin. Dlatego często tworzę ,,coś" na kanapki, dziś jest to bardzo wiosenna sałatka z jajek i twarogu. Kilka składników i sporo zieleniny dało zaskakująco pyszny efekt:)



Składniki:

  • 3 ugotowane jajka eko
  • 10 dkg twarogu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • szczypiorek
  • koperek
  • natka pietruszki
  • rzeżucha
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Jajka i twaróg pokroić w kostkę. 
  • Zieleninę drobno posiekać.
  • Składniki sałatki wymieszać z jogurtem, majonezem i doprawić do smaku solą i pieprzem.


Smacznego