Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mleko kokosowe. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mleko kokosowe. Pokaż wszystkie posty

środa, 11 lipca 2018

Curry warzywne.

Najbardziej lubię wegetariańskie wersje curry. Wystarczy użyć 2-3 różnych warzyw i pyszny obiad w mig jest gotowy.
Robiąc wegetariańskie curry szukam nowych połączeń smakowych i zmieniam warzywa w kolejnych wersjach tej potrawy. Jednak niezmiennie używam jako bazy smakowej: kurkumy, świeżego imbiru, czosnku i chilli. 
I oczywiście nie wyobrażam sobie curry bez natki kolendry, która bardzo podkręca smak potrawy.
Curry najczęściej podaje się z ryżem, ale równie dobrze smakuje jako samodzielna potrawa.


wtorek, 14 lutego 2017

Zupa z soczewicy z moghrabieh i mlekiem kokosowym

Wydawać by się mogło, że zupa z soczewicy, to proste danie o oczywistym smaku. Gotuję ją tak często, że muszę zmieniać recepturę, aby nam się nie znudziła.
Bazą zupy jest soczewica i włoszczyzna, a o ostatecznym efekcie decydują dodatki. Tym razem wybrałam mleko kokosowe, imbir, kumin, liście limonki kaffir, to smaki które są najbardziej wyczuwalne. 
Dzięki tym dodatkom zupa nabrała indyjskiego charakteru. 
Bardzo ciekawym składnikiem tej zupy jest moghrabieh, makaron z mąki durum. Nazywany jest też grubym kuskusem i dostępny jest tylko w sklepach z orientalną żywnością. Zamiast moghrabieh można dodać do zupy kaszę jaglaną, ryż lub drobny makaron.

Na moim blogu znajdziecie również przepis na ,,zwykłą" Zupę z soczewicy i trochę podobny do dzisiejszej zupy, turecki Ezogelin



środa, 1 stycznia 2014

Zupa orientalna z kurczakiem

Dzisiaj proponuję przepyszną zupę orientalną. Jest bardzo zrównoważona w smaku, lekko słodko-pikantna. Bez problemu mogą ją jeść osoby, które nie są przyzwyczajone do pikantnych potraw. Zupa jest sycąca i doskonale poprawia humor ;)))


środa, 20 listopada 2013

Tajska zupa Tom Ka

Tajską zupę Tom Ka jadłam pierwszy raz w restauracji ToBaYa.
Jej smak zrobił na mnie duże wrażenie i postanowiłam odtworzyć go w domu. Przejrzałam kilka przepisów w internecie, ostatecznie zaufałam własnej pamięci smaku. Zupę skomponowałam tak, jak ją zapamiętałam - dominujący  smak słodko-kokosowy, a po chwili pikantny. Na drugim planie czuć trawę cytrynową i świeży imbir. Zupa jest pełna smaków i rozgrzewająca.


Składniki:

  • 250 ml mleka kokosowego
  • 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowy
  • 1 łyżka pasty Tom Ka
  • 2 suszone liście limonki kaffir
  • 2 cm imbiru
  • 1 trawa cytrynowa
  • 1 czubata łyżeczka cukru
  • 2 plastry limonki 
  • 2 plastry chili
  • 200 g krewetek koktajlowych
  • ryż 

Przygotowanie:
  • Zagotować bulion i mleko kokosowe.
  • Zmniejszyć grzanie pod garnkiem. Dodać Pastę Tom Ka, liście limonki kaffir, imbir pokrojony w plastry, trawę cytrynową (rozgniecioną), cukier. Gotować 10 minut.
  • Dodać do zupy krewetki (obrane i oczyszczone) oraz plastry limonki i chili. Zupę nie gotować, raczej podgrzewać 10 minut.
  • Zupę podawać z białym ryżem ugotowanym na sypko i liśćmi kolendry.

Smacznego

Rafaello bez cukru i glutenu

Kulki z kaszy jaglanej ugotowanej w mleku kokosowym mogą  jeść alergicy i osoby chorujące na cukrzycę. Lekko słodkie, mocno kokosowe, bardzo smakowite.

  
Składniki:
  • 1 filiżanka kaszy jaglanej
  • 3 filiżanki mleka kokosowego 
  • 1/2 filiżanki wody
  • 3 łyżki wiórków kokosowych 
  • garść wiórków kokosowych do obtaczania kulek
  • 2-3 łyżki syropu z agawy (ilość użytego syropu zależy od indywidualnych upodobań)
  • migdały bez skórki
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:
  • Zagotować wodę.
  • Do wrzątku dodać mleko kokosowe, przepłukaną na sicie kaszę jaglaną, wiórki kokosowe, syrop z agawy.
  • Dodać sól.
  • Kaszę gotować do uzyskania konsystencji kremu.
  • Po wystudzeniu kaszy, formować kulki, do każdej włożyć prażony migdał i obtoczyć w wiórkach kokosowych.
  • Schłodzić w lodówce.
Smacznego

Przepis dołączam do akcji: Nakarm cukrzyka jesienią i Bezglutenowe desery

                                           Nakarm Cukrzyka Jesienią                  

poniedziałek, 18 listopada 2013

Kasza jaglana z mlekiem kokosowym i jagodami goji

Kasza jaglana w wersji na słodko z suszonymi owocami i orzechami, stanowi bardzo pożywne śniadanie dla całej rodziny. Taki ciepły poranny posiłek jest podstawą zdrowego żywienia dzieci. Ma właściwości rozgrzewające, jest lekkostrawny i dostawcza dużą porcję węglowodanów złożonych. 
Przepis zapisuję zgodnie z zasadami kuchni Pięciu Przemian. Dla osób znających ten ,,sposób gotowania" nie trzeba nic wyjaśniać. 
Jeśli to Wasz pierwszy kontakt z 5-cio przemiennym przepisem, to wystarczy, że zastosujecie się do sposobu przygotowania kaszy opisanego poniżej.



Składniki:
Przemiana Ognia
  • 1,5 filiżanki wrzącej wody
  • 2 filiżanki mleka kokosowego
Przemiana Ziemi
  • 1 filiżanka kaszy jaglanej
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka klarowanego masła (w wersji wegańskiej olej kokosowy)
  • 2 łyżki rodzynek Bio
  • 2 suszone figi Bio
  • 2 łyżki jagód goji
  • syrop z agawy
  • kilka orzechów laskowych
Przemiana Metalu
  • 2 łyżki płatków owsianych
Przemiana Wody
  • 1/2 łyżeczki soli
Przemiana Drzewa
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie:
  • Zagotować wodę z mlekiem kokosowym.
  • Dodać przepłukaną na sicie kaszę jaglaną oraz wiórki kokosowe, masło, rodzynki i pokrojone figi.
  • Po 2 minutach dodać płatki owsiane.
  • Dodać sól.
  • Po zagotowaniu kaszy, zmniejszyć grzanie pod garnkiem do minimum. Gotować ok. 20 minut. 
  • Wyłączyć grzanie (lub gaz - co kto posiada;) dodać sok z cytryny i ewentualnie wrzącej wody, aby kasza miała konsystencję kremu.
  • Jagody goji zalać wrzątkiem, gdy spęcznieją odcedzić na sicie.
  • Po wyłożeniu kaszy na talerz dodać jagody goji, siekane orzechy i obficie polać syropem z agawy.
Smacznego

Przepis dodaj do Akcji Bezglutenowe  desery