Pokazywanie postów oznaczonych etykietą dla dzieci. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą dla dzieci. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 6 sierpnia 2019

Szybki deser z owoców leśnych i mascarpone.

Owoce świetnie smakują jedzone osobno i bez dodatków. 
Czasem mam ochotę na nieco inne, bardziej odświętne podanie owoców. Z serka mascarpone i jogurtu można zrobić bardzo przyjemny i niezbyt ciężki krem.
Żeby coś chrupało dodałam po jednym ciastku pełnoziarnistym. Można je zastąpić granolą domowej roboty.


poniedziałek, 25 lutego 2019

Pieczone pączki.

Słodkie wypieki nieczęsto pojawiają się na moim blogu. Nie lubię i unikam tłustego i słodkiego jedzenia.
Dziś zrobiłam wyjątek dla pieczonych pączków ponieważ zbliża się Tłusty Czwartek i są one lżejszym wypiekiem niż tradycyjne pączki.
To nadal ciastka zawierające sporo masła ale nie przesiąknięte tłuszczem tak jak smażone pączki.
Ciasto na te pączki jest delikatne, puszyste i niezbyt słodkie. 
Pieczone pączki zachwycają lekkością i smakiem. Warto się troszkę napracować i upiec je dla rodziny, bo zapewniam Was w cukierni takich nie kupicie.


środa, 26 września 2018

Powidła śliwkowe z przyprawami korzennymi.

Powidła śliwkowe z przyprawami korzennymi, to najpyszniejsze powidła jakie zrobiłam. 
Sporządziłam je z dojrzałych śliwek, nie dodałam nawet grama cukru, a są słodkie.
Dodatek przypraw korzennych (cynamon, kardamon, goździki) nadał powidłom szlachetności i głębi smaku.


poniedziałek, 20 sierpnia 2018

Mini tarty z jagodami i jeżynami.

Mini tarty z jagodami i jeżynami wymagają trochę pracy i zachodu, ale ich smak i uroczy wygląd rekompensują ten wysiłek.

Z podanych składników można przygotować również jedną dużą tartę (forma o średnicy ok. 28 cm). Zajmuje to tyle samo czasu co przygotowanie mini tart, a jest to dobre rozwiązanie jeśli nie macie małych foremek do tarty.

Pamiętajcie aby nie pominąć żadnej z czynności podczas przygotowania spodu tart/tarty. Zawsze należy nakłuć ciasto widelcem, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć. Ciasto ładnie się upiecze i nie będzie deformować.
Ważne jest również, aby upieczone i wystudzone ciasto posmarować, czyli stworzyć ,,izolację" od wilgotnego kremu, który rozmaczałby spód tarty.


poniedziałek, 18 czerwca 2018

Czeskie rogaliki. České rohlíky.

Miałam wielką przyjemność wziąć udział we wspólnym pieczeniu blogerów w Czerwcowej Piekarni Amber. Tym razem piekliśmy fantastycznie chrupiące czeskie rogaliki.
Upiekły się wyśmienicie i tak samo smakowały. Trudno było się oprzeć, żeby nie sięgnąć po kolejnego rogalika.
Rogaliki najczęściej kojarzą się ze słodkim smakiem, te jednak takie nie są. Doskonale nadają się do posmarowania konfiturą, ale zdecydowanie najlepiej smakują z twarożkiem smakowym.


sobota, 16 czerwca 2018

Klopsiki pieczone w sosie pomidorowym.

Klopsiki pieczone w sosie pomidorowym, to zdrowa wersja tych mięsnych kuleczek.
Użyłam mięsa indyka i dzięki temu odchudziłam danie. Mięso zostało upieczone w sosie pomidorowym i dzięki temu nie wyschło.
Klopsiki dobrze smakują z ziemniakami lub kaszą. Równie dobrze można je zjeść z gotowanymi na parze warzywami - to mój wybór.


niedziela, 28 stycznia 2018

Kotlety mielone z pieczarkami.

  Kotlety mielone, to prosta potrawa, aby były naprawdę dobre trzeba znać kilka trików.
Mielone powinny być: dobrze doprawione, miękkie i soczyste. Masę mięsną doprawiam solą, świeżo mielonymi czarnym pieprzem i kolendrą (to mój ulubiony zestaw przypraw).

  Kotlety mielone nie będą twarde ani zbite jeśli doda się do nich: namoczoną kajzerkę, bułkę tartą, pieczarki, utarte warzywa korzeniowe, ugotowaną kaszę lub namoczone płatki jaglane. Najlepiej zmielić w maszynce taki dodatek wraz z mielonym mięsem.
Kotlety będą soczyste gdy ,,wmasuje się" w nie trochę zimnej wody i opcjonalnie kilka łyżek mocnego rosołu lub wywaru z gotowania grzybów suszonych.

   A jak sprawdzić, czy masa mięsna jest dobrze doprawiona? 
Nie ma sensu próbować surowej masy, bo po usmażeniu zmienia się smak. Wystarczy z masy mięsnej uformować mały kotlecik i podsmażyć na patelni, aby się upewnić czy smak kotletów będzie taki jak oczekujemy. Tak samo robię gdy przyprawiam masę na pasztet.


sobota, 11 listopada 2017

Szynka z kurczaka z oliwkami. Wędlina z szynkowaru. Odchudzamy

Szynka z kurczaka z oliwkami, to pyszna i zdrowa wędlina domowa. Lubię wędliny, ale rzadko je kupuję. Wybieram tylko takie, które przygotowane są według tradycyjnych receptur i oczywiście bez konserwantów. Wszystkie wędliny (nawet te tradycyjne) znajdujące się w sprzedaży mają dodatek soli peklowej i inne substancji, których nie mam ochoty jeść.

Zakupiłam szynkowar, ponieważ chciałam przygotowywać wędliny, których skład sama będę ustalać.
Pierwsze wędliny robiłam korzystając z przepisów dołączonych do szynkowaru. I dzisiejszy przepis po niewielkich modyfikacjach też pochodzi z tej książeczki.
Zrobienie domowej szyneczki jest banalnie proste, a efekt wyśmienity. Warunkiem jest posiadanie szynkowaru - używam sprzętu firmy Tescoma, moim zdaniem najlepszego na rynku. 

Ten przepis nie przewiduje użycia peklosoli, ale jeśli koniecznie chcesz jej użyć, to połowę soli zastąp taką samą ilością peklosoli.

Szynka z kurczaka z oliwkami należy do moich ulubionych domowych wędlin z szynkowaru.
Bardzo dobrze smakuje w kanapce z bułki i sałatą.


sobota, 14 października 2017

Kopytka z sosem pomidorowym.

Kopytka z sosem pomidorowym choć znane i lubiane nie są często razem podawane. 
Kopytka tradycyjnie jadamy z sosami mięsnymi lub grzybowymi. 
Sos pomidorowy ugotowany w domu jest o wiele smaczniejszy niż sos ze słoika. Można go przyprawić ziołami, czosnkiem,  pieprzem, chili dokładnie tak jak lubimy. Odpowiednio ugotowany jest aromatyczny i gęsty, bez sztucznych aromatów i zagęstników.

Kopytka, to klasyka kuchni domowej, należy je robić z ziemniaków, które są całkowicie wystudzone i dokładnie ugniecione. Im mniej doda się do nich mąki, tym bardzie gładkie i delikatne będą.
Kopytka są dosyć pracochłonne dlatego warto przygotować ich więcej niż na jeden obiad. Kluseczki można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Kopytka z sosem pomidorowym będą doskonałym daniem obiadowym dla dzieci, bo jak wszystkie kluseczki, smakują maluchom.


piątek, 15 września 2017

Pyszne ciasto ze śliwkami.

Ciasto ze śliwkami jest pyszne i baaaardzo łatwe w przygotowaniu. Nie trzeba mieć doświadczenia w pieczeniu, aby je upiec. Wystarczy dokładnie wymieszać i utrzeć podane składniki a na koniec udekorować wierzch ciasta połówkami śliwek. Po 15 minutach ciasto gotowe jest do pieczenia. 

Ciasto ze śliwkami jest dosyć słodkie i puszyste. Doskonale smakuje z herbatą na deser po niedzielnym obiedzie.

 

niedziela, 3 września 2017

Ciasto drożdżowe z jagodami.

  Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką, to kwintesencja smaku lata. Piekę je tylko w sezonie na jagody. Mrożone jagody nie nadają się do tego ciasta.
Ciasto ma przyjemny, maślany smak, z którym kontrastują kwaskowe jagody.
  To drożdżowe udaje się zawsze, więc nawet osoby początkujące upieką je z łatwością.

  Przy pieczeniu tego ciasta należy pamiętać o kilku zasadach, jakimi rządzi się ciasto drożdżowe. 
Jeśli będziesz je znać, drożdżowe zawsze się uda:

  • mleko powinno być letnie, gorące ,,zabije" drożdże,
  • roztopione masło należy wystudzić (z powodu jak wyżej),
  • ciasto powinno wyrastać w ciepłym miejscu, pod przykryciem, zimno lub przeciągi źle wpływają na drożdże,
  • warstwa owoców na cieście nie powinna być gruba, aby nie powstał zakalec.

środa, 28 czerwca 2017

Puszyste pankejki. Pancakes.

Puszyste pankejki, naleśniki amerykańskie, pancakes, nazw tych pysznych placuszków jest kilka. 
Wszyscy lubimy placki, naleśniki czy racuchy, które nieodłącznie kojarzą nam się z dzieciństwem, wakacjami u babci czy podwieczorkami w przedszkolu;) 

Smażenie placków jest nieco czasochłonne. Więc najlepiej robić to w weekendy, kiedy spokojnie i niespiesznie można oddać się temu zajęciu. Pankejki często smażymy na niedzielne śniadania, a właściwie to męska część rodziny smaży. Mnie nie dopuszczają wtedy do kuchni, to taki ich poranny rytuał - wspólne przygotowanie i smażenie placków. 
Tym razem ja pomagałam synowi w przygotowaniu ciasta, bo miały to być trochę inne pankejki niż zwykle - puszyste. Kuba pracowicie smażył placuszki, a efekt jego pracy widzicie na zdjęciach.

Zjedliśmy przepyszne śniadanie. Pankejki dla odmiany zostały podane z waniliowym serkiem homogenizowanym i truskawkami.
Klasycznym dodatkiem do pankejków jest syrop klonowy, ale świetnie smakują również z miodem, konfiturą lub świeżymi owocami.

 

środa, 31 maja 2017

Tarta z rabarbarem.

Tarta z rabarbarem jest zwyczajnym domowy wypiekiem. 
Niezbyt słodka, trochę kwaskowa i łatwa w przygotowaniu. Nie trzeba się wysilać składając ciasto, czy misternie układać rabarbar. Odrobina nonszalancji jest mile widziana, w końcu pieczemy dla domowników. 
Tak, ten wypiek nie pasuje na eleganckie przyjęcia, raczej na deser po niedzielnym obiedzie.
Tarta nie jest kaloryczna, wystarczy przejrzeć listę składników, żadnego szaleństwa czy nadmiaru. 
Na kawałek tej tarty pozwalam sobie nawet ja mimo, że nie jadam zbyt kalorycznych potraw.


piątek, 5 maja 2017

Pieczona pierś indyka na ciepło i zimno. Wędlina dla dzieci. Odchudzamy.

Pierś z indyka w taki sposób jak poniżej opisałam piekę od kilku lat. Przepis pozostaje niezmienny, jedynie modyfikuję skład marynaty, aby  danie nie znudziło się rodzinie.
Nie byłam fanką indyka, ale życie zmusiło mnie do polubienia jego mięsa. Moje dziecko nigdy nie chciało jeść wędlin ani czerwonego mięsa (wyjątkiem są kotlety mielone;) 
Jedynym akceptowanym mięsem w kanapkach okazał się pieczony indyk lub kurczak. I tak musiałam znaleźć sposób na uczynienie zjadliwym mięso, którego nie lubiłam.
Najbardziej przeszkadzał mi zapach i ,,wiórowatość" piersi indyka. Po kilku mniej lub bardziej udanych próbach dopracowałam przepis.
Mięso przygotowane wg tego przepisu jest soczyste i dobrze przyprawione. Można go podać na ciepło z puree ziemniaczanym lub ryżem.
Doskonale smakuje na zimno jako dodatek do kanapek lub sałaty.
Mięso ma wyrazisty smak, mimo dodatku sporej ilości papryki nie jest zbyt pikantne. Jeśli będziecie je przygotowywać dla małych dzieci, proponuję zmniejszyć ilość papryki do 1/4 łyżeczki.


czwartek, 27 kwietnia 2017

Sałatka z kaszy jaglanej i młodych buraków.

Sałatka z kaszy jaglanej z wiosennymi akcentami w postaci młodych buraczków i kiełków.
Buraki są lekko zamarynowane, co dodaje im smakowitości. Sałatka zasmakuje amatorom chrupania, bo jest tu ogórek, seler naciowy, pestki dyni. Jeśli nie lubisz kaszy na zimno, można ją lekko podgrzać.

Sałatkę zabieramy do pracy lub szkoły na lunch albo będzie pyszną kolacją.



czwartek, 23 marca 2017

Filet z kurczaka w lekkim sosie z marchewką i groszkiem.

Szybkie, niezwykle proste w przygotowaniu i smakowite danie. Przygotowane bez dodatku tłuszczu jest odpowiednie dla dzieci i osób na diecie niskocholesterolowej. 
Najważniejsze, aby gotować kurczaka zbyt długo, bo będzie wiórowaty.
Tak ugotowany filet z kurczaka najlepiej podać z ryżem, tłuczonymi ziemniakami, kaszą jaglaną lub kaszą bulgur.


sobota, 18 marca 2017

Pasta jajeczna z groszkiem.

Pasta jajeczna z groszkiem, to klasyka kuchni śniadaniowej. Jej przygotowanie nie wymaga żadnych talentów kulinarnych i zajmuje tylko kilka minut.
Aby pasta była smaczna trzeba użyć jajek dobrej jakości, takich od szczęśliwych kur. 


wtorek, 31 maja 2016

Ruchanki Kociewskie. Regionalne Smaki. Maj

Od dawna szukałam przepisu na racuchy, które po usmażeniu będą pękate jak pączki. Kiedyś takie grube placuszki jadłam, a później bezskutecznie próbowałam odtworzyć przepis.
Szukając pomysłu na majowe gotowanie w kuchni Regionalnych Smaków trafiłam na Ruchanki Kociewskie i dzięki temu znalazłam przepis, którego szukałam.

Zacznę od wyjaśnienia skąd taka oryginalna nazwa potrawy: Ruchanki (od wyrabiania, ruszania ciasta:), Kociewskie (od Kociewia, regionu na Pomorzu Gdańskim). 
Kociewiacy to społeczność, która bardzo pielęgnuje swoje dziedzictwo kulturowe, kulinarne i obyczaje. Członkinie prężnie działających Kół Gospodyń Wiejski z Kociewia biorą udział w festiwalach i konkursach kuchni regionalnych, prezentując tradycyjne potrawy tego regionu. Osobom zainteresowanym kuchnią kociewską polecam odwiedzenie tej strony (klik) oraz strony Poszukiwacze Samku.

Po raz pierwszy Ruchanki przygotowałam z połowy składników podanych w przepisie i żałowałam tego widząc jak ekspresowo znikają z talerza. To takie placuszki, które smakują każdemu, dorosłym i dzieciom. Nie są słodkie więc doskonale smakują posypane cukrem lub z konfiturami. 
Przygotowanie racuchów nie jest skomplikowane, ale możecie na filmiku obejrzeć jak robią to Kociewianki (klik).


poniedziałek, 23 maja 2016

Regionalne Smaki. Zaproszenie. Ruchanki Kociewskie

W maju zapraszam do przygotowania pysznych Ruchanek Kociewskich. Są to drożdżowe placuszki, które piecze się od dawna na Kociewiu. Przepis pochodzi z odcinka 2 serii Poszukiwacze Smaku na Szlaku.


   Przepis na blogach publikować będziemy  31  maja 2016 r. o godz. 20:00.
Po publikacji proszę o przesłanie linka do swojego posta. Link należy wkleić w komentarzu do mojego przepisu na Ruchanki.

Zapraszam do wspólnego gotowania.


czwartek, 14 kwietnia 2016

Regionalne Smaki - KWIECIEŃ. ZAPROSZENIE

Kuchnia Regionalnych Smaków w kwietniu gościć, będzie na Lubelszczyźnie. Upieczemy jeden z najsławniejszych przysmaków tego regionu, placek z cebulą, czyli Cebularz.
Został on wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych woj. lubelskiego, a historię jego wypieku opisano tutaj.

Przepis na blogach będziemy publikować 22  kwietnia 2016 r. (piątek) o godz. 20:00.
Po publikacji proszę o przesłanie linka do swojego posta. Link należy wkleić w komentarzu do mojego przepisu na Cebularz.

Zapraszam do wspólnego gotowania.