Pokazywanie postów oznaczonych etykietą porzeczki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą porzeczki. Pokaż wszystkie posty

piątek, 4 lipca 2014

Konfitura z truskawek i czerwonej porzeczki

Rozpoczął się czas zamykania w słoikach letnich smaków. A jesienią i zimą w paskudne poranki, będziemy poprawiać sobie nastrój kanapką z cudnie pachnącą konfiturą. Nie zrobiłam zbyt wiele słoiczków z konfiturą więc nie mam pewności, czy wystarczy ich do zimy. Po zrobieniu pierwszej partii konfitury z truskawek w wyniku ,,próbowania" zapasy uszczupliły się o połowę. Następne słoiczki z konfiturami przezornie zaniosłam do piwnicy. 
Warto włożyć troszkę wysiłku w przygotowanie domowych konfitur, bo są zdecydowanie smaczniejsze niż te kupione w sklepie. Jak dotąd nie udało mi się kupić konfitury, która pachnie i smakuje jak ta przygotowana w domu.
W przepisie podaję proporcje dla niezbyt dużych ilości owoców, bo zazwyczaj smażę konfitury w niewielkich ilości owoców, które nie zostały zjedzone. 


Składniki:
  • 400 g czerwonej porzeczki
  • 600 g truskawek
  • 7 łyżek cukru

Przygotowanie:
  • Porzeczki umyć, osuszyć na sicie, a następnie oddzielić owoce od szypułek.
  • Przełożyć porzeczki do garnka z grubym dnem, zasypać połową cukru i lekko ugnieść. Po ok. 20 minutach, gdy porzeczki puszczą sok, ustawić garnek na niewielkim ogniu. 
  • Gotować porzeczki ok. 25 minut (od zagotowania) na bardzo wolnym ogniu. 
  • Następnie przetrzeć porzeczki przez gęste sito, uzyskując gęsty przecier. 
  • Do dalszej obróbki używamy tylko przecieru z porzeczek.
  • Przecier przełożyć do garnka z grubym dnem i zagotować.
  • Do gorącego przecieru dodać umyte, odszypułkowane i pokrojone truskawki. 
  • Dodać również pozostałą część cukru.
  • Gotować konfiturę przez ok. 1/2 godziny, na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. 
  • Gorącą konfiturę przełożyć do wyparzonych wrzątkiem słoiczków, dokładnie zakręcić, obrócić słoiki do góry dnem i tak pozostawić do wystygnięcia.
  • Słoiki z konfiturą przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Smacznego