Pokazywanie postów oznaczonych etykietą menu imprezowe. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą menu imprezowe. Pokaż wszystkie posty

środa, 20 grudnia 2023

Śledzie pocztowe. Pyszne śledzie z ziemniakami, cebulką i korniszonami.

Nazwa ,,śledzie pocztowe" pochodzi od śledzi rozwożonych w beczkach po całej Europie. Poławiano je wiosną, patroszono i konserwowano w solance. Następnie pakowano do beczek i były przewożone pocztą.
Ryby te to matjasy, czyli młode śledzie przed okresem godowym. Przygotowując się do tarła dużo jedzą i dlatego są bardziej tłuste niż dojrzałe śledzie. Ich mięso jest miękkie, tłuste, wręcz rozpływające się w ustach. Z racji tej delikatności mięsa, są również mniej solone niż dorosłe śledzie. 
Matjasy nie wymagają moczenia w mleku czy wodzie, wystarczy je przepłukać zimną wodą. 
Oczywiście to moje poczucie smaku, gdy kupisz matjasy, to spróbuj kawałek i oceń czy nie są dla ciebie zbyt słone. I ewentualnie krótko namaczaj.

Przepis na śledzie pocztowe wziął się od sposobu w jaki podawano te przewożone w beczkach ryby. Przepis liczy sobie grubo ponad 150 lat. Matjasy krojono, dodawano cebulkę i jakiś kwaśny dodatek (korniszony, kapary, ogórki kiszone, marynowane grzybki), podawano z gotowanymi ziemniakami. Potrawę skrapiano olejem, czasem dodawano też musztardę.

Mój przepis oddaje ducha tej potrawy, ponieważ nie zmieniałam składników i niczego nowego nie dodałam. Nowoczesne jest jedynie podanie. Układając składniki na plastrach gotowanych ziemniaków, stworzyłam danie, które jest podzielone na wiele małych porcji. Dzięki temu świetnie nadaje się do podania na wszelkiego rodzaju imprezach. 
Śledzie pocztowe polecam na święta, Sylwestra lub ,,śledzika" w pracy.


             

Składniki:

  • 4 płaty matjasów
  • 3 ziemniaki sałatkowe (żółte) ugotowane w mundurkach
  • 2 szalotki (marynata: szczypta soli, szczypta cukru, łyżka octu i 1/4 szkl. wody)
  • korniszonki
  • gałązki koperku

Dressing francuski:

  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 1-2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • sól, pieprz do smaku


Przygotowanie:

  • Jeśli kupiłaś śledzie, które są mocno solone, to należy je wymoczyć w zimnej wodzie. Matjasy, których użyłam do przepisu nie wymagały moczenia, były lekko solone.
  • Szalotkę obrać i pokroić w plasterki. Następnie zamarynować cebulkę dodając, sól, cukier, ocet i wodę. Odstawić na 1-2 godziny, następnie odcedzić na sicie.
  • Ziemniaki obrać ze skórek, pokroić na plastry, które będą bazą dla śledzi, ułożyć na płaskim talerzu.
  • Śledzie pokroić na 2-3 cm kawałki, ułożyć na plastrach ziemniaków.
  • Na śledziach ułożyć krążki szalotki i przekrojone na pół korniszonki, udekorwać koperkiem.
  • W miseczce wymieszć składniki dressingu i polać śledzie.
  • Po przygotowaniu odstawić śledzie na max 1 godzinę do lodówki.

Smacznego


wtorek, 27 czerwca 2023

Filety z kurczaka w sosie truflowym ze szparagami.

Filety z kurczaka w sosie truflowym ze szparagami, są zaprzeczeniem tego, że w sprawie połączenia kurczaka i szparagów, powiedziano już wszystko.

Sos śmietanowy zmieniłam za sprawą pasty truflowej w nieziemsko pyszny dodatek do kurczaka i szparagów.

Ja jadam to danie bez dodatków, ale bardzo dobrze będzie smakować z makaronem lub ryżem.


Składniki:

  • 600 g filetów z piersi kurczaka
  • 1/2 pęczka zielonych szparagów
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • 300 g śmietany 18%
  • 2 łyżeczki pasty truflowej
  • 1/4 szkl. wody
  • kilka gałązek świeżego tymianku 
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Filety z piersi kurczaka pokroić na 4 cm kostkę.
  • Czosnek pokroić w drobną kosteczkę.
  • Szparagi umyć, oderwać zdrewniałe końcówki, pokroić na kawałki.
  • Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać czosnek, chwilę smażyć.
  • Dodać pokrojonego fileta i obsmażyć mięso.
  • Śmietanę zmieszać z wodą, pastą truflową, 2 dużymi szczyptami soli i dodać na patelnię.
  • Gdy sos zagotuje się, dodać na wierzch pokrojone szparagi. Patelnię nakryć pokrywką, zmniejszyć grzanie pod patelnią i gotować 7-10 minut. 
  • Danie jest gotowe, gdy szparagi są miękkie.
  • Przed podaniem doprawić danie solą, pieprzem i dodać listki tymianku.

Smacznego

niedziela, 11 czerwca 2023

Tatar ze śledzia.

Tatar ze śledzia, to arcyproste i arcysmaczne danie. Tu nie potrzeba udziwnień, matias niemiecki w oleju, cebulka, kwaśny dodatek, obowiązkowo koperek. Polecam kupienie matiasów, a nie śledzi ala matias, różnica jest ogromna.

Do formowania tatara w takiej postaci jak na zdjęciu, używam obręczy kuchennej. Składniki układam warstwami, dbając o to, aby warstwy śledzia były dwa razy grubsze niż pozostałych składników. 

To śledź jest bohaterem tej potrawy, a reszta to jedynie dodatki podkreślające jego smak!!


Składniki: 

  • 3 płaty śledzia - matiasa
  • 1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli
  • 1 łyżka kaparów w zalewie octowej
  • 3 łyżki creme fraiche lub majonezu
  • gałązka kopru
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • kiszony szparag, jako garnir, można użyć dowolnego produktu wedle uznania
  • kromka pumpernikla (ewentualnie)


Przygotowanie:

  • Na dnie obręczy układam kółko wykrojone z pumpernikla, nie jest konieczne ale pozwala przełoży tatara z półmiska na talerz. 
  • Następnie 1 łyżeczka crème fraiche, to lekko ukwaszona, tłusta śmietana
  • Warstwa matiasa + pieprz czarny świeżo zmielony (mała szczypta) 
  • Warstwa czerwonej cebulki
  • 1 łyżeczka crème fraiche 
  • Warstwa matiasa + pieprz czarny 
  • Warstwa kaparów 
  • 1 łyżeczka crème fraiche 
  • Warstwa matiasa + pieprz czarny 
  • Na wierzch dodać posiekany koperek, u mnie dodatkowo kiszony szparag


Smacznego

środa, 3 maja 2023

Jamajski kurczak jerk.

 Jerk, to słowo pochodzące z Jamajki, oznacza sposób przyprawiania mięsa (kurczaka lub wieprzowiny). Jest to specyficzny sposób marnowania mięsa, poprzez nacieranie suchą marynatą lub marynatą w formie pasty. Dodam, że nie jest to zwykła marynata ale niezmiernie aromatyczna mieszanka przypraw. Dlatego niech Cię nie zdziwi długa lista składników marynaty. Dla osób lubiących wyraziste, egzotyczne smaki, jamajski kurczak jerk będzie nie lada gratką.



Składniki:

  • 600 g podudzi z kurczaka, ze skórą

Marynata:

  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych
  • 2 łyżki listków świeżego tymianku
  • 2 płaskie łyżeczki soli himalajskiej
  • 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
  • 5 goździków - zmielić w młynku do kawy lub utrzeć w moździerzu
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/3 łyżeczki suszonego imbiru
  • 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu, mielonego 
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1,5 łyżki erytrytolu lub 3 łyżki cukru trzcinowego 
  • 5 łyżek oliwy z oliwek i dodatkowa porcja do smażenia 
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego 
  • 3 łyżki octu jabłkowego

Przygotowanie:

  • Uda kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym.
  • Wszystkie składniki marynaty rozdrobnić w blenderze, na gładką masę.
  • Natrzeć udka marynatą dokładnie z każdej strony, odstawić do lodówki na minimum godzinę do zamarynowania, a najlepiej na całą noc.
  • Rozgrzać dużą patelnię, wlać trochę oliwy z oliwek. Wyjąć udka z marynaty i obsmażać na patelni z każdej strony, przez około 10 minut.
  • Przełożyć udka do dużego naczynia żaroodpornego lub na blachę i ułożyć tak, aby się z sobą nie stykały. Na każde udko nałożyć łyżką pozostałą marynatę. Przykryć naczynie pokrywą lub blachę, folią aluminiową.
  • Uda należy piec przez 25 minut, w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.
  • Na 5 minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywę lub folię aluminiową, włączyć funkcję grill i zapiekać do uzyskania przyrumienionej skórki.
Smacznego


piątek, 4 listopada 2022

Gravlax, marynowany łosoś z kaparami i sałatą z ogórka i rukoli.

Gravlax, czyli łosoś marynowany w soli to niezwykle pyszny sposób przygotowania ryby.

Tym razem słony smak ryby złamałam kwaśnymi kaparami i mieszanką soku z cytryny z oliwą.

Bardzo dobrze smakował w towarzystwie świeżego, aromatycznego ogórka i wyrazistej orzechowej rukoli.

Tak przygotowaną rybą można przechowywać dzień, max dwa w lodówce. 


Składniki:
  • 300 g świeżego łososia ze skórą
  • sucha marynata: 1 łyżka soli himalajskiej i 1/4 łyżki erytrytolu (składniki mieszamy w proporcjach 4:1 - sól:słodzik)
  • 1/4 szkl. siekanego koperku
  • 1-2 łyżki marynowanych kaparów
  • ogórek szklarniowy
  • garść rukoli
  • 1/2 cytryny
  • oliwa z oliwek


Przygotowanie:
  • Łososia oczyścić i usunąć ości. 
  • Zamrozić łososia na min 1 godzinę w zamrażalniku, to służy pozbyciu się z ryby, tego co może nam zaszkodzić, czyli bakterii i pasożytów.
  • Rozmrozić rybę i natrzeć filet z obu stron mieszanką soli i słodzika. 
  • Następnie obsypać z góry posiekanym koperkiem.
  • Należy zużyć wszystkie składniki marynaty, choć może się wydawać, że jest ich za dużo.
  • Tak przygotowaną rybę ułożyć na płasko w naczyniu, przykryć szczelnie folią. Wstawić do lodówki na *24 do 48 godzin. 
  • Po marynowaniu oczyścić rybę z marynaty za pomocą ręcznika papierowego.
  • Jeśli płat ryby jest gruby, to kroimy go po przekątnej do skóry, na cienkie plastry. Jeśli płat jest niezbyt gruby, trzeba odkroić go od skóry i kroić na plastry.
  • Plastry gravlaxa ułożyć jeden obok drugiego, skropić sokiem z cytryny, oliwą i udekorować kaparami.
  • Obok ułożyć rukolę i plastry ogórka, skropić oliwą, posypać solą.


*Jeśli gravlax ma powstać ekspresowo to można go podawać po 3 godzinach marynowania.

Smacznego

sobota, 29 stycznia 2022

Żurawinówka

Żurawinówka to kolejna owocowa nalewka na moim blogu. 

W mojej rodzinie (po mieczu) jest długa tradycja ważenia alkoholi ... mojego pra pra dziadka carscy złapali na pędzeniu bimbru i przez ten ,,występek" został skazany na kilka lat Sybiru. Ale że fach miał w ręku i świetnie sobie radził w ważeniu okowity to i na Sybirze nie zginął. Ruscy docenili jego talent i wcielili go do swojego wojska, gdzie kontynuował bimbrownicze prace. Po kilku latach zwolniono go ze służby do domu, był wtedy oficerem wojsk carskich z całkiem pokaźną torbą rubli. Założył rodzinę, a swoje umiejętności przekazał dalej, tym razem swojemu zięciowi a mojemu dziadkowi.

Nie będę opisywać jak to mój tata ważył bimber (tylko na swoje nalewki), bo przez lata było to zabronione ;) ale dość powiedzieć, że dokładnie wiem jak to się robi ;)

Tą żurawinówką mam nadzieję zaskoczyć mojego rodziciela, bo różnych nalewek będących jego dziełem próbowałam, ale takiej nie.

Dam znać jak smakowała, gdy będzie już gotowa.

Składniki:

  • 1 kg świeżych owoców żurawiny lub mrożonych 
  • 0,5 kg cukru
  • 1,5 l spirytusu nalewkowego* (60-70 %)
  • 1 laska wanilii
  • * jeśli masz spirytus 95%, to wymieszaj 680 ml spirytusu z 320 ml zimnej wody i tak otrzymasz 1 l spirytusu 65%.

Przygotowanie:

  • Żurawinę umyć na sicie pod bieżącą wodą, odcedzić, przebrać (usunąć zapleśniałe owoce).
  • Gdy owoce będą suche, przełożyć je do pojemnika i zamorozić na 3 doby.
  • Po tym czasie, wyjąć żurawinę z zamrażalnika i rozmrozić.
  • Jeśli używasz mrożonej żurawiny, etap mrożenia oczywiście pomijasz.

  • Umieścić żurawinę w blenderze i zmielić lub rozdrobnić mikserem ręcznym.
  • Rozdrobnioną żurawinę przełożyć do słoja (pojemność min. 3l), dodać spirytus. Słój umieścić w ciepłym i ciemnym miejscu np. szafce kuchennej, pozostawić na 2-3 tygodnie. Poruszać słój z nalewem co 2 dni, aby przemieszać składniki nalewki.
  • Po 2 tygodniach przelać nalew przez sito nalewkowe lub sito o bardzo drobnych oczkach wyłożone gazą. Nalew (alkohol) przelać do butelek, odstawić.
  • Masę owocową ponownie umieścić w słoju, dodać cukier. Słój z żurawiną odstawić w ciemne miejsce na ok. 2 tygodnie, co jakiś czas potrząsać nim aby cukier rozpuścił się.
  • Po tym czasie, gdy z rozpuszczonego cukru powstał syrop, przecedzić żurawinę przez gazę złożoną kilkakrotnie lub sito nalewkowe (owoce mocno odcisnąć).
  • Syrop dolać do nalewu spirytusowego, wymieszać.
  • Słój z nalewką wynieść do ciemnego i chłodnego pomieszczenia, powinna dojrzewać minimum 3 miesiące. 
  • Następnie przelać nalewkę do butelek, ostrożnie, tak aby nieporuszyć osadu z dna słoja.
  • Osad przefiltrować przez filtr od kawy ... te kilka kieliszków nalewki możesz skonsumować od razu, sprawdzisz jak Ci się udała i będzie to mała rekompensata za trud przygotowań.


niedziela, 19 grudnia 2021

Śledzie po włosku.

Śledzie po włosku, to brzmi jak oksymoron, gdzie Włochy? gdzie śledzie?

A jednak smakuje wyśmienicie.

Śledzie po włosku naprawdę pyszne i warte przygotowania na Święta.

Składniki:

  • 500 g solonych płatów śledziowych, bez skóry
  • 12 suszonych pomidorów 
  • 1 średnia czerwona cebula lub szalotka
  • 1/3 szkl. czarnych oliwek 
  • 1/4 szkl. marynowanych kaparów
  • 3 łyżki musztardy francuskiej
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 szczypty czarnego mielonego pieprzu
  • olej rzepakowy zimnotłoczony

Przygotowanie:

  • Śledzie moczyć w zimnej wodzie przez ok. 2 godziny. Odlać wodę, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na kawałki.
  • Cebulę pokroić w kostkę, dodać szczyptę soli i szczyptę cukru, pozostawić na ok. 30 minut.
  • Przełożyć śledzie do miski, dodać cebulę, pokrojone czarne oliwki, pokrojone suszone pomidory, kapary, musztardę francuską, suszone oregano, czarny pieprz. Delikatnie wymieszać.
  • Przełożyć śledzie do słoika wlać olej rzepakowy, tyle aby zakryć śledzie i dodać ocet balsamiczny. Obrócić kilkakrotnie słoik, aby wymieszać wszystkie składniki.
  • Odstawić do lodówki na minimum 12 godzin.

Smacznego


wtorek, 4 maja 2021

Sałatka makaronowa z marynowanymi karczochami.

Sałatka makaronowa z marynowanymi karczochami, postała jak większość moich sałatek jako danie-eksperyment.

Do słoiczka marynowanych serc karczochów (lekko kwaśne w zalewie z oliwy, czosnku i chili) dodałam makaron orzo, czarne oliwki, rukolę, oregano ... ponieważ to produkty specyficzne dla rejonu Morza Śródziemnego, a stamtąd pochodzą karczochy.

Sałatka jest przyjemna w smaku, żaden ze składników nie dominuje.

Sałatkę można podać na lunch, kolację lub dodatek do mięsnych dań grillowych.


Składniki:

  • 2 szkl. ugotowanego makaronu orzo
  • 1/3 łyżeczki kurkumy (do zabarwienia makaronu podczas gotowania)
  • 1 szkl. pokrojonych, marynowanych serc karczochów
  • 1/3 szkl. pokrojonych czarnych oliwek
  • 1/2 cukinii
  • garść rukoli
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/4 łyżeczki chili w proszku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • sól i czarny mielony pieprz do smaku


Przygotowanie:

  • Makaron ugotować z kurkumą (która zabarwi go na żółty kolor). Przecedzić na sicie i pozostawić do wystudzenia.
  • Cukinię pokroić w kostkę, podsmażyć krótko na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, posolić. Wystudzić.
  • Przełożyć makaron do miski, dodać pokrojone karczochy, czarne oliwki, podsmażoną cukinię, suszone oregano, chili.
  • Wymieszać sok z cytryny z oliwą z oliwek, dodać do sałatki, wymieszać.
  • Przyprawić sałatkę solą i pieprzem.
  • Nastepnie dodać rukolę i wymieszać.

Smacznego





wtorek, 7 kwietnia 2020

Jajka faszerowane pieczarkami.

Jajka faszerowane pieczarkami, to klasyk pojawiający się u mnie na śniadaniu wielkanocnym. 
Bardzo lubię faszerowane jajka, ale robię je tylko na Wielkanoc. Przez resztę roku robię pasty jajeczne.
Tajemnicą przepisów na faszerowane jajka jest użycie niewielu składników, ale takich które są wyraziste w smaku. Ot cała sztuka ;)


środa, 1 kwietnia 2020

Wegańska Jambalaya.

Jambalaya, to potrawa kuchni kreolskiej. Przepis podstawowy składa się z mieszanki różnych mięs i skorupiaków i ryżu.
Ja przygotowałam Jambalayę w wersji wegańskiej. Danie jest bardzo wyraziste, pełne smaków i aromatów.
Dodatek ciecierzycy i fasoli sprawia, że nawet mięsożercy zakochają się w wegańskiej odmianie tej potrawy.


wtorek, 6 sierpnia 2019

Szybki deser z owoców leśnych i mascarpone.

Owoce świetnie smakują jedzone osobno i bez dodatków. 
Czasem mam ochotę na nieco inne, bardziej odświętne podanie owoców. Z serka mascarpone i jogurtu można zrobić bardzo przyjemny i niezbyt ciężki krem.
Żeby coś chrupało dodałam po jednym ciastku pełnoziarnistym. Można je zastąpić granolą domowej roboty.


piątek, 19 kwietnia 2019

Białe kiełbaski pieczone w piwie.

Białe kiełbaski pieczone w piwie mogą być podane na wielkanocny stół ale równie dobrze sprawdzą się jako gorące danie w menu imprezowym, zaserwowane z bagietką, ogórkiem kiszonym i piwem.
Kiełbaski te są mocno przyprawione dlatego dodatek musztardy i piwa do pieczenia jest jak najbardziej właściwy.
Danie to mogą jeść również dzieci, bo podczas pieczenia alkohol odparuje.
Chociaż dla dzieci bardziej polecam białą kiełbasę pieczoną w cydrze.


niedziela, 17 lutego 2019

Sałatka z tortellini z sosem bazyliowym.

Sałatka z tortellini z sosem bazyliowym powstała zupełnie przypadkiem, ponieważ brakowało mi wegetariańskiego dania na imprezę. Okazała się hitem, zniknęła z półmiska jako pierwsza. Na następną imprezę zrobiłam jej podwójną porcję i znów nie zostało nic na talerzu. 
Ta sałatka weszła do kanonu dań imprezowych mojego domu ;)



niedziela, 27 stycznia 2019

Pieczony łosoś. Odchudzamy

Często jestem proszona o przepisy z łatwo dostępnych składników, proste i szybkie w przygotowaniu.
Pieczony łosoś to dokładnie takie danie. Wystarczy krótko marynować rybę i jeszcze krócej piec. 
Marynata nadaje łososiowi lekko słono-słodki smak i piękny brązowy kolor.
Pieczonego łososia podaję z gotowanymi warzywami, takimi jak groszek cukrowy, brokuły, szparagi. 
Latem świetnie sprawdzi się z miksem chrupiących sałat z dressingiem cytrynowym (przepis tutaj).
Taki łosoś jest pyszny na ciepło, ale na zimno też świetnie smakuje. Można go wziąć do pracy lub na uczelnię jako lunch - w pojemniczku z sałatą i warzywami, nie trzeba go podgrzewać. 



piątek, 11 stycznia 2019

Śledzie po szwedzku.

Śledzie po szwedzku, to bardzo przyjemna wersja marynowanych śledzi, ponieważ są bardzo aromatyczne i nie są zbyt kwaśne. 
Delikatna w smaku cebulka i korzenne przyprawy nadają śledziom niezbyt intensywny smak. 
Doskonale smakują podane z ziemniakami ugotowanymi w mundurkach lub pasują jako zakąska do schłodzonej wódki.
Pomysł na te śledzie pochodzi z bloga White Plate.



wtorek, 9 października 2018

Beouf Stroganow. Strogonow z pieczarkami i ogórkami kiszonymi.

Beouf Stroganow (nazywany potocznie Strogonowem), to klasyka kuchni. Nie trzeba go jadać raz w tygodniu, ale klasykę wypada znać.
To prosta w przygotowaniu potrawa. Szlachetności nadają jej składniki, najlepszej jakości. Nie należy żałować pieniędzy na wołowinę dobrej jakości, bo istotą tej potrawy jest kruche, delikatne mięso.
Beouf Stroganow, podaje się z pieczywem.


piątek, 30 marca 2018

Mus z tuńczyka.

Mus z tuńczyka jest bardzo prosty w wykonaniu. Wkładając niewiele pracy można zrobić smaczne i efektowne danie. Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć pasztetów czy galaret. Mus z tuńczyka  jest czymś pośrednim, wygląda jak pasztet, a zrobiony jest jak galareta.

Tuńczyk to ryba o niezbyt wyrazistym smaku. Dobrze jest dodać do niego coś ,,z pazurem". U mnie są to oliwki, kapary i chili. 
Innymi składnikami, które będą komponowały się smakowo z tuńczykiem będę suszone pomidory, marynowane papryczki jalapeño, marynowany czosnek.
Do przygotowania mojego musu użyłam sylikonowych foremek na babeczki. 
Mus można również przełożyć do jednej dużej formy np głębokiego talerza.




piątek, 9 lutego 2018

Bezowy wianuszek z jeżynami i granatem.

  Śnieżnobiała beza, lekki krem i kwaśne owoce - to przepis na przepyszny deser.
Beza nie jest mocno wysuszona ma mięciutki i delikatny środek. 
Do dekoracji bezy można użyć dowolnych owoców, najważniejsze żeby były kwaskowe, co zrównoważy słodycz bezy.


czwartek, 28 grudnia 2017

20 wytrawnych przekąsek na imprezę. Sylwester i Karnawał.

Dla osób odwiedzających mojego bloga wybrałam 20 wytrawnych przekąsek na imprezę. Są to różnorodne potrawy - mięsne, wegetariańskie, wegańskie, każdy znajdzie coś dla siebie.
Niektóre przekąski są niebywale proste i szybkie w przygotowaniu a innym trzeba poświęcić trochę czasu.
Spośród potraw zamieszczonych na moim blogu wybrałam takie, które podaje się na zimno lub wymagają krótkiego podgrzania. Przygotowuje się je przed przyjściem gości i  podczas domowej imprezy gospodarz nie spędza pół wieczoru w kuchni.

Jeśli szukacie pomysłów na sałatki na imprezę to tutaj znajdziecie przepisy na 15 sałatek imprezowych, a obszerne zestawienie pomysłów na menu sylwestrowe jest tutaj.

piątek, 22 grudnia 2017

Korzenne śledzie marynowane z czerwoną cebulką.

Korzenne śledzie marynowane z czerwoną cebulką zrobiłam na zbliżające się Święta. Jak co roku przygotowuję śledzie na kilka sposobów, wykorzystując sprawdzone, ulubione przepisy.
Szukam również nowych pomysłów na moją ulubioną rybę. 
W książce Clausa Meyer'a Wszystkie smaki Skandynawii wypatrzyłam przepis na marynowane śledzie. Trochę zmodyfikowałam składniki marynaty i sposób wykonania i ... Korzenne śledzie marynowane z czerwoną cebulką gotowe.
Po 2 dniach marynowania w korzennej zalewie ryba jest bardzo aromatyczna i smakowita.

Śledzie doskonale smakują podane na kromce żytniego chleba wraz z cebulką i marchewką, z którymi się marynowały oraz świeżym koperkiem.

Poniżej linki do innych moich przepisów na śledzie:

Najlepsze śledzie z cebulą,
Śledzie z czosnkiem
Śledzie w miodzie,
Hekele. Sałatka śledziowa,
Sałatka śledziowa z burakami,
Śledzie z cebulą i czerwonym pieprzem,
Śledzie marynowane w oleju lnianym,
Śledzie z żurawiną i marynowaną cebulką,
Śledzie z marynowanymi grzybkami i ogórkami.