niedziela, 11 czerwca 2023

Tatar ze śledzia.

Tatar ze śledzia, to arcyproste i arcysmaczne danie. Tu nie potrzeba udziwnień, matias niemiecki w oleju, cebulka, kwaśny dodatek, obowiązkowo koperek. Polecam kupienie matiasów, a nie śledzi ala matias, różnica jest ogromna.

Do formowania tatara w takiej postaci jak na zdjęciu, używam obręczy kuchennej. Składniki układam warstwami, dbając o to, aby warstwy śledzia były dwa razy grubsze niż pozostałych składników. 

To śledź jest bohaterem tej potrawy, a reszta to jedynie dodatki podkreślające jego smak!!


Składniki: 

  • 3 płaty śledzia - matiasa
  • 1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli
  • 1 łyżka kaparów w zalewie octowej
  • 3 łyżki creme fraiche lub majonezu
  • gałązka kopru
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • kiszony szparag, jako garnir, można użyć dowolnego produktu wedle uznania
  • kromka pumpernikla (ewentualnie)


Przygotowanie:

  • Na dnie obręczy układam kółko wykrojone z pumpernikla, nie jest konieczne ale pozwala przełoży tatara z półmiska na talerz. 
  • Następnie 1 łyżeczka crème fraiche, to lekko ukwaszona, tłusta śmietana
  • Warstwa matiasa + pieprz czarny świeżo zmielony (mała szczypta) 
  • Warstwa czerwonej cebulki
  • 1 łyżeczka crème fraiche 
  • Warstwa matiasa + pieprz czarny 
  • Warstwa kaparów 
  • 1 łyżeczka crème fraiche 
  • Warstwa matiasa + pieprz czarny 
  • Na wierzch dodać posiekany koperek, u mnie dodatkowo kiszony szparag


Smacznego

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz