Zupa chrzanowa z jajkiem i chrustem bekonowym

Zupa chrzanowa jest mniej popularną zupą wielkanocną niż żurek. Chrzanowa wg tego przepisu jest kremowa i delikatna w smaku. Dobrze smakuje z jajkiem, bekonem lub w wersji wege - z wędzonym twarogiem lub wędzonym tofu. Zupę można zabielić śmietanką lub jogurtem.

Składniki:

• 3 średnie ziemniaki
• 2 korzenie pietruszki
• 1/3 bulwy selera
• 1 duża biała cebula
• 1 por (tylko biała część)
• 8 szklanek wody
• 5 łyżek chrzanu ze słoiczka lub 3 łyżki tartego chrzanu 
• 1 łyżka soli (ewentualnie więcej do smaku)
• 5 łyżek śmietanki kremówki lub jogurtu bałkańskiego
• świeżo mielony czarny pieprz
• szczypiorek
• jajko na twardo
• kilka plastrów bekonu

Przygotowanie:

• Do garnka wlać wodę i włożyć warzywa pokrojone w drobną kostkę.
• Gotować ok 20 minut do miękkości warzyw.
• Zmiksować zupę na krem i dodać chrzan oraz śmietanę. Doprawić zupę solą i pieprzem.
• Zupę podać z jajkiem ugotowanym na twardo, bekonem wysmażonym na chrust i posypaną szczypiorkiem.

Smacznego