Rolada z indyka z suszonymi pomidorami

Roladę z piersi indyka można podać na ciepło jako danie obiadowe. Mnie najbardziej smakuje na zimno, jako dodatek do sałaty lub z kromką chleba.

Do rolady użyłam kilku wyrazistych w smaku produktów z kuchni włoskiej. Suszone pomidory nadają roladzie słodko-kwaśnego smaku, a szynka parmeńska utworzyła pyszną chrupiącą skórkę.

Składniki:

• filet z piersi indyka
• 120 g sera feta
• 10 suszonych pomidorów
• kilka gałązek świeżej bazylii
• kilka plastrów szynki parmeńskiej
• zielona czubrica lub sól
• pieprz czarny mielony
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Filet z indyka rozkroić na pół (nie przecinać do końca), przykryć grubą folią i rozbić tłuczkiem do mięsa.
• Mięso oprószyć pieprzem z obu stron, wewnętrzną część rolady posypać czubricą lub solą. Soli użyć w niewielkiej ilości, bo feta i szynka są bardzo słone.
• Na połowie płata mięsa ułożyć pokruszoną fetę, suszone pomidory i liście bazylii.
• Zrolować filet, rozpoczynając od części z nadzieniem, tak aby było w samym środku.
• Owinąć roladę szynką parmeńską i posmarować oliwą.
• Roladę piec bez przykrycia 30 minut w temperaturze 200 stopni, a następne 30 minut w temperaturze 170 stopni. Jeśli szynka zacznie się zbyt mocno przypiekać, nakryć roladę folią aluminiową.
• Po zakończeniu pieczenia pozostawić jeszcze kilka minut w piekarniku, aby mięso ,,odpoczęło".

Smacznego