Sałatka lwowska

Sałatka lwowska ma bardzo zrównoważony smak. Jednak nie jest to typowa sałatka jarzynowa o jednoznacznym smaku. W jej bazą są gotowane warzywa i kwaśne dodatki w postaci śledzi, marynowanych buraczków, grzybków, kiszonych ogórków. Ostateczny charakter nadaje sałatce ostry sos śmietanowy. 

Sałatka przed połączeniem z sosem

Składniki:

• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1/2 małego selera
• 2 ugotowane jajka eko
• 1 małe kwaśne jabłko 
• 3 duże ogórki kiszone
• 2 łyżki marynowanych nasion nasturcji lub kapary
• 1 czerwona cebula
• 3 łyżki marynowanych grzybków
• 3-4 marynowane płaty śledziowe 
• 10 plastrów marynowanych buraczków (marynowane buraki kupiłam w Lidlu)
• kilka gałązek koperku
• kilka wąsów szczypiorku

sos:

• 200 ml gęstej śmietany 18% lub 22%
• 3 łyżki musztardy rosyjskiej
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz, odrobina cukru

Przygotowanie:

• Marchewkę, ziemniaki, selera ugotować w skórkach. Po wystudzeniu obrać i pokroić w kostkę.
• Jabłko, ogórki, jajka pokroić w kostkę.
• Buraczki, śledzie i cebulę pokroić w paseczki.
• Dodać grzybki - jeśli nie są zbyt duże można nie kroić. 
• Dodać nasiona nasturcji.
• Pociekać szczypiorek i koperek.
• Wymieszać składniki sosu i połączyć z warzywami.
• Wstawić sałatkę na kilka godzin do lodówki, aby smaki się połączyły.

Smacznego