Krem z białych warzyw z łososiem i oliwą truflową

Krem z białych warzyw, to zupa o bardzo delikatnym smaku, dodatki jeszcze ją uszlachetniają. 
Jeśli ktoś nie lubi łososia w zupie, to można go pominąć - zupa nadal będzie wspaniała. Co do oliwy truflowej i kolendry, upieram się żeby je dodać. Jeśli nie posiadacie takiej oliwy (zakładam, że nie jest to produkt pierwszej potrzeby), to niech to nie przeszkodzi w przygotowaniu tego pysznego kremu.

Zupę można podawać z bagietką, grzankami lub bez dodatków.

Składniki:

• 1 duży seler
• 2 cebule średniej wielkości
• 1 średni por - tylko biała część
• 3 ziemniaki 
• 2 duże pietruszki
• bulion warzywny lub woda
• sól

Dodatki:

• kilka plastrów wędzony łososia 
• oliwa truflowa
• natka kolendry

Przygotowanie:

• Warzywa umyć, obrać i pokroić na cienkie plastry. 
• Przełożyć do garnka i dodać tyle bulionu, aby przykrył warzywa*. 
• Ugotować warzywa do miękkości. 
• Po przestudzeniu zmiksować zupę i przyprawić solą do smaku.
• Zupę podawać udekorowaną paseczkami łososia, natka kolendry i skropioną oliwą truflową.

* jeśli chcesz przygotować rzadzą zupę niż krem, to dodaj 1,5 szkl. bulionu więcej

Smacznego