Wegetariańskie chili z soczewicą

Chili z soczewicą, to potrawa bardzo sycąca i rozgrzewjąca. Podaje się ją z ryżem lub pieczywem.
Na moim blogu znajdziecie przepis na Chili sin carne i Chili con carne.

Składniki:

• 2 szkl. suchej brązowej soczewicy
• 2 papryki (żółta i czerwona)
• 1 duża marchew
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów bez skórki (400 g)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 5 liści laurowych
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżka oleju
• sól do smaku

Przygotowanie:

• Cebule, marchew, papryki obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na rozgrzanym oleju, w garnku, w którym będzie gotowane chili.
• Smażyć warzywa 2-3 minuty, dodać wypłukaną na sicie soczewicę, pomidory, bulionu warzywny, koncentrat pomidorowy, kumin, liście laurowe, cukier i 1/2 łyżeczki soli.
• Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut, aż soczewica będzie bardzo miękka. Jeśli odparuje zbyt dużo płynu, dolać gorącej, przegotowanej wody.
• Następnie dodać chili, oregano, tymianek, doprawić do smaku solą i gotować jeszcze 5 minut.
• Po wyłączeniu grzania pod garnkiem dodać do chili pokrojony czosnek i wędzoną paprykę i pozostawić danie jeszcze kilka minut przykryte pokrywką.
• Podawać z ryżem lub pieczywem.

Smacznego