Zupa kurkowa

Uwielbiam zupy z dodatkiem grzybów, ale kurkowej wcześniej nie gotowałam. 

Na blogu Asi z Kwestii Smaku znalazłam przepis, który wydał mi się interesujący. Ugotowałam zupę i prawie nic nie zmieniłam w jej przepisie. Wyszła pyszna, niczego jej nie brakowało.

Jędrne kurki, aksamitne ziemniaki, aromatyczny koperek i ten piękny żółty kolor.

To taka zupa, której jedzenie wciąga i wciąga coraz bardziej.

Spróbujcie, koniecznie.

Polecam również przepis na Tartę z kurkami.

Składniki:

• 1 szkl. kurek* (obrane, większe pokrojone, małe w całości)
• 3 średnie ziemniaki
• 4 szkl. bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżka masła
• duża szczypta kurkumy
• kilka gałązek koperku
• 2 łyżki śmietany do zupy (18%)
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• W garnku rozgrzać masło, podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę, umyte i pokrojone kurki - smażyć 3 minuty.
• Następnie dodać marchew utartą na tarce i ząbki czosnku przekrojone na pół, smażyć jeszcze chwilę.
• Dodać ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę), liście laurowe, ziele angielskie, kurkumę i bulion.
• Zupę gotować ok. 25 minut, do czasu aż ziemniaki będą miękkie.
• Pod koniec wymieszać w filiżance śmietanę i kilka łyżek gorącej zupy, a następnie wlać do garnka. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
• Po wyłączeniu grzania pod garnkiem dodać posiekany koperek.
• Przed podaniem wyjąć z zupy liście laurowe, ziele angielskie i czosnek.

*Kurki należy umyć bardzo dokładnie. Mój sposób na staranne wypłukanie piasku z kurek opisałam w przeisie na Tartę z kurkami.

Smacznego