Makaron ze szparagami i oliwą truflową.

Makaron ze szparagami i oliwa truflową, to przepis na bardzo szybki w przygotowaniu obiad.
Dla oszczędności czasu i energii szparagi gotuję w garnku wraz z makaronem. No i po gotowaniu mam tylko jeden garnek do mycia.
To danie to pochwała prostoty, we włoskim stylu - niewiele składników, ale dobrej jakości.

Spaghetti z sosem truflowym

Pomysł na makaron z sosem truflowym jest bardzo smaczną pamiątką z wakacji z Chorwacji. Przechadzając się po Rovnji zewsząd dochodził bardzo specyficzny zapach trufli. Szczerze mówiąc zapach niezbyt ładny;) Jednak nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała. Nie będę opisywała smaku, tym bardziej aromatu, trzeba spróbować i .... albo się się pokocha albo nie.

Z Chorwacji przywiozłam oliwę aromatyzowaną truflą i słoiczki trufli w płatkach. Na półkach polskich sklepów można spotkać dobrej jakości oliwę truflową i pastę truflową. Nie kupowałam pasty truflowej bo w składzie zawiera tylko kilka procent trufli, reszta to pieczarki. Kilkadziesiąt złotych za maleńki słoiczek pieczarek z aromatem trufli to zdecydowanie za dużo. Jeśli nie znajdziecie trufli w płatkach, to do przygotowania sosu wystarczy oliwa truflowa.
Przepis ten jest mojego pomysłu, skomponowany tak, aby odtworzyć zapamiętane smaki.

Krem z białych warzyw z łososiem i oliwą truflową

Krem z białych warzyw, to zupa o bardzo delikatnym smaku, dodatki jeszcze ją uszlachetniają. 
Jeśli ktoś nie lubi łososia w zupie, to można go pominąć - zupa nadal będzie wspaniała. Co do oliwy truflowej i kolendry, upieram się żeby je dodać. Jeśli nie posiadacie takiej oliwy (zakładam, że nie jest to produkt pierwszej potrzeby), to niech to nie przeszkodzi w przygotowaniu tego pysznego kremu.

Zupę można podawać z bagietką, grzankami lub bez dodatków.

Składniki:

• 1 duży seler
• 2 cebule średniej wielkości
• 1 średni por - tylko biała część
• 3 ziemniaki 
• 2 duże pietruszki
• bulion warzywny lub woda
• sól

Dodatki:

• kilka plastrów wędzony łososia 
• oliwa truflowa
• natka kolendry

Przygotowanie:

• Warzywa umyć, obrać i pokroić na cienkie plastry. 
• Przełożyć do garnka i dodać tyle bulionu, aby przykrył warzywa*. 
• Ugotować warzywa do miękkości. 
• Po przestudzeniu zmiksować zupę i przyprawić solą do smaku.
• Zupę podawać udekorowaną paseczkami łososia, natka kolendry i skropioną oliwą truflową.

* jeśli chcesz przygotować rzadzą zupę niż krem, to dodaj 1,5 szkl. bulionu więcej

Smacznego