Proste składniki, niewiele pracy i pełne smaku, ciepłe śniadanie. Delikatna cukinia z cebulą i czosnkiem tworzy bazę dla jajek sadzonych, a roztopiony ser dodaje całości kremowości. To lekka, warzywna propozycja dla osób, które lubią proste dania w stylu low carb.
Składniki:
- 2 jajka eko
- 1/2 cukinii
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2-3 łyżki tartej mozzarelli
- 2 łyżki szczypiorku
- Sól i pieprz czarny do smaku.
Przygotowanie:
- Cukinię pokroić w cienkie słupki julienne – można najpierw pokroić ją w kilkucentymetrowe kawałki, a następnie w bardzo cienkie „zapałki” lub można użyć obieraczki do krojenia cienkich słupków. Cebulę posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno pokroić.
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek i cukinię. Delikatnie posolić i podsmażać, aż warzywa zmiękną.
- Następnie odsunąć warzywa na boki patelni, tworząc dwa małe gniazdka. W każde włożyć masło, a gdy się roztopi, wbić jajko. Smażyć do momentu ścięcia białka i uzyskania ulubionej konsystencji żółtka.
- Na koniec posypać całość startą mozzarellą i szczypiorkiem, chwilę podgrzać, aż ser się roztopi. Doprawić świeżo mielonym pieprzem.
