Zupa z zielonych szparagów z czosnkiem niedźwiedzim.

Zupa z zielonych szparagów z czosnkiem niedźwiedzim zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Dzięki dodatkowi pasty z czosnku niedźwiedziego zyskuje dodatkowe walory smakowe i zdrowotne.
Można ją podać udekorowaną tylko główkami szparagów, tak jak ja zrobiłam. 
Doskonałymi dodatkami do tej zupy mogą być: grzanki, grzanki czosnkowe, chudy twaróg pokrojony w kosteczkę, uprażone pestki dyni lub płatki migdałowe.

Składniki:

• 12 zielonych szparagów (dużych, grubych)
• 2 średnie ziemniaki
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka masła klarowanego lub oliwy z oliwek
• 5 szklanek bulionu drobiowego lub warzywnego
• 2-3 łyżki pasty z czosnku niedźwiedziego (lub 2 małe ząbki czosnku)
• 3 łyżki śmietany do zup (18%)
• sól do smaku

Przygotowanie:

• Szparagi umyć, oderwać twarde końcówki. Pokroić szparagi na niewielkie kawałki pozostawiając główki.
• Dodać do garnka masło klarowane i pokrojoną cebulę. Smażyć, aż cebula zmięknie, dodać obrane i drobno pokrojone ziemniaki i ciepły bulion. Gotować tak długo, aż ziemniaki będą miękkie. 
• Dodać pokrojone szparagi i główki szparagów. Gotować 4 minuty. 
• Wyjąć z zupy główki szparagów, odłożyć do późniejszej dekoracji zupy.
• Dodać pastę z czosnku niedźwiedziego lub pokrojone ząbki czosnku.
• Zmiksować zupę, dodać śmietanę i sól do smaku.
• Podawać zupę udekorowaną główkami szparagów.

Smacznego