Śledzie w miodzie

Ta sałatka śledziowa cieszy się powodzeniem na wszystkich imprezach. Ma wyrazisty słodko-kwaśny smak.

Zdjęcie jest wątpliwej jakości, ale takie są efekty korzystania ze wspólnego aparatu z chochlikiem robiącym astrozdjęcia. Format do fotografii galaktyk, jak widać nie jest korzystny do fotografii kulinarnej ;P

Składniki:

• 1 kg śledzi (lekko solonych)
• 4-5 cebuli (duże)
• 1/2 szklanki oleju
• 1/4 szklanki octu spirytusowego
• 2-3 łyżki miodu
• duży koncentrat pomidorowy (ok. 280 g)
• 2 łyżeczki cynamonu
• ok. 4 goździków (utartych na proszek)
• 2-3 kieliszki żubrówki
• sól, pieprz, papryka czerwona do smaku

Przygotowanie:

• Cebule pokroić w grubą kostkę i podsmażyć do miękkości na oleju. 
• Do cebuli dodać ocet i smażyć 3 minuty na wolnym ogniu. 
• Dodać koncentrat pomidorowy, cynamon i goździki i smażyć kolejne 3 minuty. Przed dodaniem miodu trzeba przestudzić masę cebulową, aby była ciepła, ale nie gorąca. 
• Masę doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i dodać żubrówkę. 
• Schłodzić masę, przed dodaniem do śledzi - musi być zimna.
• Śledzie pokroić na plastry (2 cm), ułożyć w naczyniu warstwę śledzi, posmarować masą cebulową, ułożyć tak samo kolejne warstwy.
• Wstawić do lodówki na minimum 1 dzień.

Smacznego