To prosta w przygotowaniu potrawa. Szlachetności nadają jej składniki, najlepszej jakości. Nie należy żałować pieniędzy na wołowinę dobrej jakości, bo istotą tej potrawy jest kruche, delikatne mięso.
Beouf Stroganow, podaje się z pieczywem.
- 1 kg polędwicy wołowej (lub wołowiny na pieczeń)
- 0,5 kg pieczarek
- 2 cebule
- 4-5 ogórków kiszonych
- 3-4 łyżki musztardy (Dijon lub sarepskiej)
- 100 g kwaśnej śmietany (w oryginalnym przepisie 200 g)
- 2 szkl. bulionu wołowego
- 1-2 łyżki oleju do obsmażenia mięsa
- sól, pieprz, chili do smaku
- natka pietruszki
- Wołowinę pokroić w cienkie paseczki i obsmażyć krótko na oleju (na mocno rozgrzanej patelni). Obsmażone mięso przełożyć do miski. Na tej samej patelni smażyć cebulę, pokrojoną w półplasterki.
- Następnie dodać na patelnię cienko pokrojone pieczarki, smażyć tak długo aż grzyby zmiękną.
- Dodać podsmażone mięso i ogórki kiszone pokrojone w cienkie paski.
- Dodać ciepły rosół (ciepły, aby nie obniżyć temperatury pozostałych składników potrawy).
- Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem do czasu, aż mięso będzie miękkie (ok. 40 minut).
- Następnie wymieszać śmietanę z musztardą i z kilkoma łyżkami gorącego sosu i dodać do mięsa.
- Doprawić solą, pieprzem i gotować jeszcze 10 minut.
- Beouf Stroganow podawać posypany natką pietruszki i ewentualnie płatkami chili.
Smacznego
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz