Sałatka obiadowa z zielonej fasolki.

Sałatka z zielonej fasolki, to ulubione danie z mojej rodziny przygotowane z fasoli szparagowej.
To z pozoru proste danie ma w sobie to ,,coś" co sprawia, że robi duże wrażenie.
Tajnym składnikiem tej sałatki jest lekko zamarynowana cebulka i sos powstały na bazie marynaty. 
Maceracja cebulki w zalewie octowej, eliminuje jej ostrość, zmiękcza i nasyca smakiem marynatę.

Tą sałatkę obiadową można przygotować z zielonej fasolki szparagowej, ale i z żółtej. Dobrze smakuje podana na ciepło i zimno. Jeśli przygotujesz ją godzinę przed podaniem, będzie jeszcze smaczniejsza, bo smaki przegryzą się.

Składniki:

• 0,5 kg zielonej fasolki
• 2 szalotki lub 1 niewielka czerwona cebula
• 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego + 2 łyżki wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta czarnego mielonego pieprzu
• 4 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

• Szalotkę obrać i pokroić w cieniutkie półplasterki. W miseczce wymieszać ocet, wodę, sól i cukier, dodać cebulkę i wymieszać. Odstawić na 15 minut, aby cebulka zmiękła, a w tym czasie ugotować fasolkę.
• Fasolkę umyć, poobrywać końcówki, ugotować w mocno osolonej wodzie. Ugotowaną fasolkę przelać zimną wodą i pozostawić na sicie, aby lekko przestygła.
• Do macerującej się cebulki dodać olej i mielony pieprz. Wymieszać aż powstanie sos.
• Fasolkę, cebulkę, natkę i sos delikatnie wymieszać, tak aby strączki nie rozpadły się.

Smacznego