Risotto z kurkami.

Risotto z kurkami, to proste i smakowite danie.  Jest to danie rodem z kuchni włoskiej, w której jak wiadomo królują potrawy złożone z zaledwie kilku składników, ale ...... najwyższej jakości.
I tak jest i tutaj, ryż arborio, parmezan i świeżutkie kurki. Czego chcieć więcej?

Składniki:

• 200 g ryżu arborio
• 120 g masła
• 1/2 białej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 200 g kurek
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 80 g tartego pamigiano reggiano
• kilka gałązek natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Kurki oczyścić, umyć (sposób na mycie kurek znajdziesz tutaj), większe sztuki pokroić.
• Na patelni podgrzać 40 g masła, podsmażyć kurki. Smażyć na średnim ogniu, aż będą miękkie, posolić do smaku. Grzyby przełożyć do miski lub do dalszych działań użyć drugiej patelni.
• Na patelni rozgrzać 40 g masła, przesmażyć pokrojone w kostkę czosnek i cebulę. Lekko posolić.
• Gdy warzywa się zeszklą wsypać ryż. Dodać tyle ciepłego bulionu aby pokrył ryż. Mieszać delikatnie lub potrząsać patelnią aż ryż wchłonie bulion. Dolewać porcjami bulion - czynność powtarzać do czasu aż ryż stanie się miękki.
• Dodać kurki, przyprawić solą i sporą ilością pieprzu.
• Dodać pozostałe masło i większość parmezanu, dokładnie wymieszać. Odstawić na 2 minuty.
• Risotto podawać posypane natką pietruszki i pozostałym parmezanem.

Smacznego