Jeśli szukasz dania, które zachwyci gości, a jednocześnie nie wymaga godzin spędzonych w kuchni, polędwiczki wieprzowe owinięte boczkiem w sosie śmietanowym ze szparagami będą strzałem w dziesiątkę. To połączenie delikatnego mięsa, aromatycznego boczku i kremowego sosu z nutą czosnku tworzy smak, który długo zostaje w pamięci.
Dodatek szparagów wprowadza sezonową świeżość i elegancję, a całość prezentuje się bardzo efektownie – idealnie na rodzinny obiad, kolację we dwoje czy świąteczny stół.
To danie świetnie komponuje się z ziemniaczanym purée, makaronem tagliatelle albo delikatnym risotto. Można też podać je z pieczonymi warzywami lub klasyczną bagietką do maczania w aksamitnym sosie.
Polędwiczki w tej wersji to doskonały wybór na wyjątkowe okazje – zarówno te planowane, jak i spontaniczne. Sprawdzą się na przyjęciach, ale też jako sposób na sprawienie przyjemności bliskim podczas weekendowego obiadu. W prostocie i jakości składników tkwi ich siła.
Składniki:
- 400-500 g polędwiczki wieprzowej
- 250 g plastrów surowego wędzonego boczku
- pęczek zielonych szparagów
- 2 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki masła klarowanego
- 250 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- kilka gałązek świeżego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na patelni na maśle.
- Dodać drobno pokrojony czosnek.
- Szparagi umyć, oderwać zdrewniałe końcówki, pokroić na kawałki.
- Polędwiczki oczyścić, pokroić na około 1,5 cm plastry.
- Doprawić je solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zawinąć w plastry boczku.
- Owinięte boczkiem polędwiczki włożyć na patelnię i obsmażyć na rumiano z obu stron.
- Wlać śmietankę, dodać dużą szczyptę soli, na mięsie ułożyć pokrojone szparagi.
- Zagotować śmietankę, zmniejszyć grzanie, patelnię przykryć pokrywką i kontynuować gotowanie.
- Wyłączyć grzanie pod patelnią i pozostawić danie na patelni pod przykryciem kolejne 5 minut.
- Przed podaniem posypać danie listkami tymianku lub inną zieleniną.
Smacznego
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz