Dietetyczny krem z zielonych warzyw. Odchudzamy.

Krem z zielonych warzyw jest bardzo wartościową odżywczo zupą. Ugotowałam ją z warzyw, których większość po ugotowaniu nie wygląda zbyt atrakcyjnie. Moje dziecko lubi warzywa, ale niechętnie widzi w zupie rozgotowane liście. Po zmiksowaniu zupa ma piękny zielony kolor, a przedszkolak pewnie nazwałby ją zupą Szreka;) 

Zupę krem z zielonych warzyw można podać z grzankami, groszkiem ptysiowym, płatkami migdałowymi. Zupa ugotowana na bulionie warzywnym nie zawiera tłuszczu, dlatego warto dodać do niej przed jedzeniem trochę oliwy, aby witaminy rozpuszczające się w tłuszczach były lepiej przyswajane przez organizm.

Ta zupa jest niskokaloryczna, osoby odchudzające się mogą ją zajadać w dużej ilości.

Składniki:

• 1,5 litra bulionu warzywnego (przepis tutaj)
• 3 duże liście młodej kapusty (zewnętrzne ciemnozielone liście kapusty)
• 1/2 kalarepy + liście
• 1 szklanka liści jarmużu (oddzielonych od grubych łodyżek) lub szpinaku
• 1/3 brokuła
• 1/3 pora (jasnozielona część)
• 1 duży ziemniak
• 2 łodygi selera naciowego
• 1/2 szklanki mrożonego groszku
• 1 ząbek czosnku
• 1 płaska łyżka cukru
• sól do smaku
• kilka łyżek jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
• płatki migdałowe
• oliwa lub olej lniany jako dodatek do zupy

Przygotowanie:

• Warzywa umyć, obrać i pokroić na niewielkie kawałki. Przełożyć do garnka pokrojone liście kapusty, kalarepę, jarmuż, brokuła, pora, ziemniaka, selera naciowego i dodać bulion warzywny.
• Gotować na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
• Dodać mrożony groszek, cukier i posolić tyle, aby zupa była lekko słona, gotować jeszcze 5 minut.
• Po zakończeniu gotowania dodać do zupy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. 
• Zmiksować zupę na gładki krem i dodać jogurt, dokładnie wymieszać i podgrzać.
• Gorącą zupę podać udekorowaną płatkami migdałowymi uprażonymi na patelni i dodać 1/2 łyżeczki oliwy.

Smacznego