Spaghetti z sosem truflowym

Pomysł na makaron z sosem truflowym jest bardzo smaczną pamiątką z wakacji z Chorwacji. Przechadzając się po Rovnji zewsząd dochodził bardzo specyficzny zapach trufli. Szczerze mówiąc zapach niezbyt ładny;) Jednak nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała. Nie będę opisywała smaku, tym bardziej aromatu, trzeba spróbować i .... albo się się pokocha albo nie.

Z Chorwacji przywiozłam oliwę aromatyzowaną truflą i słoiczki trufli w płatkach. Na półkach polskich sklepów można spotkać dobrej jakości oliwę truflową i pastę truflową. Nie kupowałam pasty truflowej bo w składzie zawiera tylko kilka procent trufli, reszta to pieczarki. Kilkadziesiąt złotych za maleńki słoiczek pieczarek z aromatem trufli to zdecydowanie za dużo. Jeśli nie znajdziecie trufli w płatkach, to do przygotowania sosu wystarczy oliwa truflowa.
Przepis ten jest mojego pomysłu, skomponowany tak, aby odtworzyć zapamiętane smaki.

Składniki:

• 200 g śmietany 18% lub słodkiej śmietany 30% (użyłam 18%) - porcja dla 3 osób
• 1/2 łyżeczki soli
• 5-6 łyżeczek oliwy truflowej
• 1/2 łyżeczki czarnych trufli w płatkach
• pieprz do smaku
• natka pietruszki
• makaron spaghetti 

Przygotowanie:

• Podgrzać śmietanę (nie gotować), dodać sól i niewielką ilość pieprzu.
• Do śmietany dodawać po łyżeczce oliwy truflowej, intensywnie mieszając, aby składniki się połączyły.
• Wyłączyć grzanie pod garnkiem i podać posiekane trufle.
• Makaron ugotować w mocno osolonej wodzie.
• Sos połączyć ze spaghetti.
• Po wyłożeniu na talerze posypać natką.

Smacznego