Leczo

Na targu warzywnym wypatrzyłam ostatnie w tym sezonie, polskie podłużne papryki. Były tak kolorowe, że nie mogłam się oprzeć, żeby nie kupić kilku. Z takiej papryki najchętniej gotuję leczo w wersji wegetariańskiej.

W proponowanym przepisie nie podaję dokładnie ilości użytych przypraw, stopień ostrości leczo zależy od indywidualnych upodobań.

Składniki:

• 3 duże, podłużne papryki
• 3 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 200 ml przecieru pomidorowego (użyłam przecier Podravka)
• kilka listków natki pietruszki
• 1 łyżka oleju

do przyprawienia:

• sól 
• papryka słodka w proszku
• pieprz czarny 
• płatki chili

Przygotowanie:

• Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na oleju.
• Dodać paprykę pokrojoną w szerokie paski. 
• Gdy papryka będzie lekko podsmażona, dodać przecier pomidorowy.
• Zmniejszyć grzanie pod garnkiem, dusić warzywa pod przykryciem, do miękkości. Należy pilnować, aby papryka nie rozgotowała się.
• Pod koniec gotowania dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz przyprawić do smaku. Gotować jeszcze 3 minuty.

Smacznego