Pigwówka - nalewka z pigwowca

Chłód daje się we znaki, nadszedł czas na rozgrzanie się nalewką;) Późną jesienią nastawiłam nalewkę z pigwowca (nie mylić z pigwą). 
Długo trzeba było czekać na efekt, dopiero teraz można jej spróbować. 
Nalewka jest kwaskowo-słodka z lekko cierpkim posmakiem. Pyszna;) 

Składniki:

• 1 kg owoców pigwowca
• 1 niewoskowana cytryna
• 0,5 kg drobnego cukru
• 1 litr czystej wódki (45%) + ok. 0,5 litra wódki
• 1/4 litra spirytusu nalewkowego

Przygotowanie:

• Owoce pigwowca umyć, usunąć pestki i pokroić w plasterki.
• Owoce przesypać do dużego słoja, dodać cytrynę pokrojoną w cząstki i wódkę.
• Słój szczelnie zakręcić, odstawić na 6 tygodni, codziennie kilkakrotnie wstrząsnąć jego zawartością.
• Po 6 tygodniach zlać do butelki płynną zawartość słoja. 
• Pozostałe w słoju owoce zasypać cukrem, dodać spirytus. Jeśli owoce wystają ponad poziom spirytusu, dodać wódki, aby je zakryć.
• Słój odstawić  na 3 tygodnie, codziennie wstrząsnąć jego zawartością.
• Następnie zlać zawartość słoja, zmieszać z poprzednio odlaną wódką. 
• Nalewkę należy przefiltrować dla jej urody, można do tego celu użyć filtra do kawy, gazy, tetry.
• Zlać nalewkę do butelek, odstawić w ciemne miejsce na ok. miesiąc.

Smacznego