Zupa cebulowa

Zupa cebulowa nie jest daniem na każde podniebienie;) Ma bardzo wyrazisty smak, szczególnie dzień po ugotowaniu, gdy składniki się ,,przegryzą". 
Jeśli ktoś jej jeszcze nie jadł, niech się nie obawia się wyraźnego, cebulowego smaku. Usmażona i ugotowana cebula daje zupie słodycz, to wino decyduje o jej wytrawnym charakterze. 

Składniki:

• 7 dużych cebul (ok. 80 dkg)
• 1 łyżka klarowanego masła
• 1 litr bulionu warzywnego 
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• 10 dkg żółtego sera (cheddar)
• bagietka

Przygotowanie:

• Cebulę pokrojoną w cienkie piórka, podsmażyć na maśle do lekkiego zrumienienia ok. 20 minut.
• Podsmażoną cebulę posypać mąką i jeszcze chwilę przesmażyć.
• Następnie dodać bulion, wino, cukier, liście laurowe i ziele angielskie.
• Zupę gotować na wolnym ogniu ok. 20 minut. 
• Po zakończeniu gotowania doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Należy uważać z ilością soli, ponieważ dodatek wina nieco ,,myli smak" i można przesolić zupę
• Bagietkę pokroić na kromki, opiec w piekarniku lub na patelni.
• Ugotowaną zupę nalać do żaroodpornej miseczki, dodać listki tymianku. Na wierzch położyć 1-2  kromki bagietki, posypać obficie utartym cheddarem.
• Miseczkę wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni, zapiekać ok. 5 min., aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

Smacznego