Fasola w sosie pomidorowym

Fasola w sosie pomidorowym to bardzo smaczne i sycące danie. 
Może być samodzielnym daniem obiadowym lub częścią śniadania w stylu angielskim.
Fasola użyta do przygotowania powinna być bardzo miękka, aby potrawa wprost rozpływała się w ustach. 
Sos pomidorowy jest lekko pikantny i dobrze przyprawiony ziołami.

Składniki:

• 5 szkl. ugotowanej białej fasoli (u mnie Jaś karłowy) lub fasola z puszki
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 duża marchewka
• 1 małe jabłko
• 2 szalotki lub 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szkl. wody
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego cząbru
• 1/2 łyżeczki mielonego chili lub więcej jeśli lubicie
• 2 łyżeczki wędzonej papryki lub słodkiej
• 1 płaska łyżeczka utartego świeżego imbiru
• 1/3 łyżeczki mielonego kuminu
• sól, pieprz czarny do smaku

Przygotowanie:

• Cebule i czosnek obrać, pokroić i podsmażyć na oleju.
• Następnie dodać marchew pokrojoną w półplasterki i jabłko utarte na tarce i jeszcze chwilę smażyć.
• Dodać przecier pomidorowy, wodę, koncentrat pomidorowy, kumin, cukier i dużą szczyptę soli.
• Dusić pod przykryciem na średnim ogniu ok. 20 minut do czasu, aż marchew będzie miękka.
• Następnie dodać fasolę i przyprawy (tymianek, cząber, chili, paprykę, imbir), gotować jeszcze 10 minut.
• Pod koniec gotowania przyprawić fasolę solą i pieprzem.

Fasolę podawać na ciepło z chlebem lub chrupiącą bagietką.

Smacznego