Zawijane bułeczki ze szpinakiem

Zawijane bułeczki szpinakowe upiekłam uczestnicząc w Kwietniowej Piekarni Amber. Bułeczki nie są trudne w przygotowaniu, a efekt pieczenia bardzo ciekawy, jak widać na zdjęciach;)

Składniki:

• 450 g mąki typ 650 (lub 550) + 100 g + do podsypania
• 5 g suszonych drożdży instant
• 320 ml letniej wody
• 1,5 łyżeczki soli

Szpinak do zielonej części bułeczek

• 200 g świeżego szpinaku
• 2 łyżki śmietanki kremówki (w oryginalnym przepisie 4-5 łyżek)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz
• 
  

Przygotowanie:

• Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć pokrojony czosnek, a następnie dodać umyty i osuszony szpinak. Po kilku minutach dodać śmietankę, miód, gałkę muszkatałową i przyprawić do smaku solą i pieprzem.
• Wymieszać i pozostawić na patelni jeszcze 5 minut. Po usmażeniu pozostawić szpinak do wystudzenia, a następnie zmiksować na gładką masę.

Ciasto na bułeczki

• Mąkę (450 g) połączyć z drożdżami i solą. Następnie dodać letnią wodę i wyrabiać ciasto przez kilka minut, aż będzie elastyczne. 
• Podzielić ciasto na dwie równe części. Jedną część ciasta przełożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić na 1,5 h do wyrośnięcia.
• Do drugiej części ciasta dodać zmiksowany szpinak i 100 g mąki.
• Ciasto wraz ze szpinakiem należy wyrabiać przez kilka minut, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Zielone ciasto przełożyć do drugiej miski, przykryć ściereczką i pozostawić na 1,5 h do wyrośnięcia.
• Wyrośnięte białe ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na prostokąt o grubości 0,5 cm.
• Zielone ciasto rozwałkować na prostokąt o ok. 1-2 cm krótszy niż białe ciasto. Zielony prostokąt z ciasta ułożyć na białym i zwinąć jak roladę.
• Zrolowane ciasto pokroić na 8 równych części (8 bułeczek). 
• Bułeczki włożyć do posmarowanych oliwą foremek na muffiny. Przykryć ściereczką i zostawić na 1 h do wyrośnięcia.
• Bułeczki posmarować olejem. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni i piec bułeczki przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec przez 10-15 minut, aż bułeczki będą lekko rumiane. 
• Bułeczki studzić na kratce.

Smacznego


Zawijane bułeczki szpinakowe znajdziecie również na tych blogach:

Akacjowy blog

Co do jedzenia

Konwalie w kuchni

Kuchennymi drzwiami

Ogrody babilonu

Polska zupa

Rozważania o kuchni i nie tylko

W poszukiwaniu slow life

Zacisze kuchenne