Zupa miso z grzybami shitake

Zupa miso z grzybami shitake ma lekko słony smak z delikatnym akcentem grzybowym;) Zupa jest tak pyszna, ze trudno poprzestać na zjedzeniu tylko jednej miseczki, jednocześnie nie jest sycąca, więc można ją jeść i jeść i jeść....

Składniki na 2-3 porcje zupy:

• 8 grzybów shitake
• 1 litr buliony warzywnego
• 1 filiżanka wody
• 4 liście kapusty lub kapusty chińskiej pak choi
• 1 łyżka pasty shiro miso
• 100 g makaronu ryżowego nitki
• sos sojowy do smaku
• dymka i papryka do dekoracji zupy

Przygotowanie:

• Wodę, 1/2 bulionu, pokrojone grzyby shitake - gotować ok. 20 min. na wolnym ogniu. 
• Gdy grzyby będą miękkie, dodać pozostały bulion i pokrojone na pół liście kapusty pekińskiej. 
• Zupę zagotować i garnek zdjąć z ognia. 
• Pastę miso przełożyć do miseczki, rozprowadzić z 2 łyżkami gorącej zupy, następnie dodać do zupy. Po dodaniu pasty miso, zupę można podgrzewać, ale nie gotować. 
• Zupę doprawić do smaku sosem sojowym.
• Makaron zalać wrzątkiem, pozostawić pod przykryciem kilka minut. Makaron odcedzić na sicie, przełożyć do miseczek.
• Następnie makaron zalać zupą, dodać grzyby shitake i kapustę pekińską. 
• Miseczki z zupą udekorować dymką i paseczkami papryki.

Smacznego