Korma z kurczakiem

Pomysł na tę potrawę zaczerpnęłam z książki Jamie'go Oliver'a ,,Każdy może gotować". Książkę zakupiłam na prezent dla Męża w nadziei, że zachęci się do gotowania. Książkę przejrzał (bez entuzjazmu) i nadal... nie gotuje... 

Dla zachęty postanowiłam sama coś ugotować i wybrałam jedną z najprostszych potraw z książki. 

Do niektórych przepisów autor dodaje gotowe sosy ze słoiczków i jeden z takich zakupiłam - sos Korma curry firmy Patak's. Stanowi on bazę potrawy, jest bardzo łagodnym curry, takim co to dzieciom też smakuje. Potrawa jest banalnie prosta, aromatyczna i smaczna. 

Od wielu lat nie używam gotowych sosów ani tych ze słoika, ani proszków z torebek. Jednak odstępstwo od tej zasady okazało się całkiem smaczne:) 

Curry podałam z ryżem gotowanym z kurkumą, czarną gorczycą, goździkami i cynamonem. O tym cudownym ryżu powstanie na pewno osobny wpis;)

Składniki:

• 1 cała (podwójna) pierś z kurczaka
• 1 duża cebula
• puszka cieciorki (400 g)
• 1 słoik sosu Korma curry (Patak's)
• puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 200 ml wody
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 4 cm kawałek świeżego imbiru
• 1/2 pęczka kolendry
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
• 1/2 szklanki płatków migdałowych
• mały jogurt naturalny
• 1 czerwone lub zielone chili
• sól do smaku

Przygotowanie:

• Pierś z kurczaka pokroić w 2 cm kostkę, cebulę w plastry. Imbir zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 
• Kurczaka, cebulę i imbir smażyć na maśle ok. 10 minut.
• Dodać cieciorkę (odsączoną z zalewy), sos korma, mleko kokosowe, wodę, wiórki kokosowe, 1/2 płatków migdałów.
• Sos powinien gotować się pod przykryciem, na bardzo wolnym ogniu ok. 30 minut. Jeśli będzie zbyt gęsty, dolać troszkę wody.
• Pod koniec gotowania doprawić potrawę solą.
• Sos podać z ryżem, ozdobiony 1-2 łyżkami jogurtu, posiekanym chili oraz posypany płatkami migdałowymi i kolendrą.

Smacznego