Rozgrzewająca zupa z klopsikami

Dzisiejsza zupa jest sycąca i mocno rozgrzewająca, idealna na mroźne dni. Kiedy wracamy do domu głodni i zmarznięci, z przyjemnością witamy na stole, miseczkę rozgrzewającej zupy z klopsikami. 

Ta zupa to kolejne danie z klopsikami na moim blogu:) Małe mięsne kuleczki są zjadane przez moje dziecko bez gadania. Jeśli to samo mięso pokroiłabym w kostkę, zupa byłaby niezjedzona. 

Składniki:

• 3 ziemniaki
• 2 duże marchewki
• 1 szalotka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 filiżanka mrożonego groszku
• 2 ząbki czosnku
• 5 plastrów imbiru
• 200 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżka oleju
• przyprawy: sól, pieprz ziołowy, 3 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, czerwona papryka, kumin, chili, świeże zioła - tymianek, rozmaryn

Klopsiki:

• 30 dkg mielonej łopatki wieprzowej
• 1 jajko eko
• 2-3 łyżki bułki tartej lub płatków jaglanych w wersji bezglutenowej
• 2 łyżki zimnej wody
• przyprawy:
• sól, czarny mielony pieprz, mielona kolendra, suszony tymianek

Przygotowanie:

• Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, marchew w plasterki, szalotkę w kosteczkę. 
• W garnku rozgrzać olej i podsmażyć pokrojone warzywa. Dodać wodę, w takiej ilości, aby zakryć warzywa. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, plastry imbiru.
• Zupę gotować na średnim ogniu, aż warzywa będą prawie miękkie.
• Produkty na klopsiki wymieszać w misce, przyprawić i uformować klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
• Klopsiki przełożyć do gotowanej zupy, dodać 2-3 szklanki wody, gotować jeszcze 10 minut.
• Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, mrożony groszek, przecier pomidorowy, gotować jeszcze 5 minut.
• Kilka minut przed zakończeniem gotowania przyprawić zupę solą, przyprawami i dodać zgniecione ząbki czosnku.
• Zupa powinna być lekko pikantna lub jeśli lubicie bardzo pikantną, zależy ile dodacie przypraw.

Smacznego