Tajska zupa Tom Ka

Tajską zupę Tom Ka jadłam pierwszy raz w restauracji ToBaYa.

Jej smak zrobił na mnie duże wrażenie i postanowiłam odtworzyć go w domu. Przejrzałam kilka przepisów w internecie, ostatecznie zaufałam własnej pamięci smaku. Zupę skomponowałam tak, jak ją zapamiętałam - dominujący  smak słodko-kokosowy, a po chwili pikantny. Na drugim planie czuć trawę cytrynową i świeży imbir. Zupa jest pełna smaków i rozgrzewająca.

Składniki:

• 250 ml mleka kokosowego
• 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowy
• 1 łyżka pasty Tom Ka
• 2 suszone liście limonki kaffir
• 2 cm imbiru
• 1 trawa cytrynowa
• 1 czubata łyżeczka cukru
• 2 plastry limonki 
• 2 plastry chili
• 200 g krewetek koktajlowych
• ryż 

Przygotowanie:

• Zagotować bulion i mleko kokosowe.
• Zmniejszyć grzanie pod garnkiem. Dodać Pastę Tom Ka, liście limonki kaffir, imbir pokrojony w plastry, trawę cytrynową (rozgniecioną), cukier. Gotować 10 minut.
• Dodać do zupy krewetki (obrane i oczyszczone) oraz plastry limonki i chili. Zupę nie gotować, raczej podgrzewać 10 minut.
• Zupę podawać z białym ryżem ugotowanym na sypko i liśćmi kolendry.

Smacznego