Kurczaka po meksykańsku gotuję od wielu lat i nie zdarzyło się, żeby komuś nie smakował. To danie z tych co to zawsze się udaje i wyśmienicie smakuje. W trakcie gotowania rozchodzi się po domu cudowny zapach kolendry i oregano.
Danie nie jest pikantne po meksykańsku, ponieważ przygotowuję je również dla dziecka. Jeśli ktoś ma ochotę na pikantną wersję tej potrawy, wystarczy dodać czubatą łyżeczkę płatków chili…. aby poczuć ognie piekielne;)
Składniki:
- 1 duża, podwójna pierś kurczaka
- 1 duża cebula
- 1 duża czerwona papryka
- 6-8 łyżek kukurydzy
- 3 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 płaskie łyżki mielonej kolendry
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżeczka soli
- 1-2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub arachidowego
- ½ szklanki wody
- liście kolendry
- Rozgrzać patelnię, wlać olej, posypać całą patelnię mieloną kolendrą. Ze smażeniem pozostałych produktów należy odczekać do momentu, aż kolendra się podpraży i zacznie intensywnie pachnieć. Nie można dopuścić, aby kolendra przypaliła się.
- Następnie dodać kurczaka pokrojonego w kostkę, mieszać energicznie, aby wszystkie kawałki mięsa były pokryte kolendrą. Patelnia powinna być rozgrzana na tyle mocno, żeby mięso rumieniło się. Gdy patelnia będzie za słabo rozgrzana, mięso będzie puszczać soki i zacznie się dusić.
- Po obsmażeniu kurczaka dodać cebulę, pokrojoną w drobną kostkę i paprykę (pokrojoną w dowolne kształty). Intensywnie mieszać smażone produkty.
- Po kilku minutach zmniejszyć temperaturę smażenia, dodać kukurydzę, koncentrat pomidorowy, sól, paprykę i oregano. Dodać wodę i dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Od czasu do czasu przemieszać. Dolać trochę wody jeśli będzie potrzeba.
- Potrawę posypać liśćmi kolendry i podawać z ryżem.
Smacznego
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz