Śledzie po włosku.

Śledzie po włosku, to brzmi jak oksymoron, gdzie Włochy? gdzie śledzie?

A jednak smakuje wyśmienicie.

Śledzie po włosku naprawdę pyszne i warte przygotowania na Święta.

Składniki:

• 500 g solonych płatów śledziowych, bez skóry
• 12 suszonych pomidorów 
• 1 średnia czerwona cebula lub szalotka
• 1/3 szkl. czarnych oliwek 
• 1/4 szkl. marynowanych kaparów
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżka suszonego oregano
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 szczypty czarnego mielonego pieprzu
• olej rzepakowy zimnotłoczony

Przygotowanie:

• Śledzie moczyć w zimnej wodzie przez ok. 2 godziny. Odlać wodę, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na kawałki.
• Cebulę pokroić w kostkę, dodać szczyptę soli i szczyptę cukru, pozostawić na ok. 30 minut.
• Przełożyć śledzie do miski, dodać cebulę, pokrojone czarne oliwki, pokrojone suszone pomidory, kapary, musztardę francuską, suszone oregano, czarny pieprz. Delikatnie wymieszać.
• Przełożyć śledzie do słoika wlać olej rzepakowy, tyle aby zakryć śledzie i dodać ocet balsamiczny. Obrócić kilkakrotnie słoik, aby wymieszać wszystkie składniki.
• Odstawić do lodówki na minimum 12 godzin.

Smacznego