Surówka z młodej kapusty

Młodą kapustę najczęściej podaje się w wersji pysznej, gotowanej potrawki (przepis tutaj). 

Dziś proponuję młodą kapustę w nieco mniej znanej odsłonie, chrupiącej surówki obiadowej. Taką surówkę można podać do dań obiadowych, mięs z grilla lub zjeść do kanapki na drugie śniadanie.

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty
• 4 łyżki posiekanego koperku
• sól

Sos:

• 1 łyżka płynnego miodu
• 4 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oleju (jaki lubicie - słonecznikowy, rzepakowy, lniany)
• szczypta soli
• szczypta czarnego mielonego pieprzu

Przygotowanie:

• Z kapusty usunąć zewnętrzne i nieładne liście.
• Przekroić kapustę na pół, wyciąć głąb i drobno posiekać.
• Przełożyć posiekaną kapustę do miski, dodać 3-4 szczypty soli, ugniatać kapustę, aż stanie się miękka.
• Pozostawić kapustę do dalszego zmięknięcia około 15-30 minut.
• W międzyczasie wymieszać składniki sosu.
• Dodać do kapusty posiekany koperek i kilka łyżek sosu. Dokładnie wymieszać.
• Jeśli uznacie, że kapusta jest wystarczająco wyrazista i wilgotna nie trzeba dodawać całego sosu.

Rady:
Zazwyczaj mieszam z sosem taką ilość surówki jaką potrzebuję do posiłku. Posoloną kapustę przechowuję w lodówce do 2 dni, a sos w osobnym słoiczku.

Smacznego