Kremowa zupa z porów z oscypkiem

Lubię gotować gęste, kremowe zupy warzywne, nie trzeba poświęcać im wiele czasu - wystarczy obrać warzywa, ugotować do miękkości i zmiksować.

Krem z porów jest bardzo smażoną, delikatną w smaku zupą. Dla wzbogacenia smaku można dodać do niej grzanki lub trochę jogurtu lub oliwy smakowej.

Tym razem dodałam do kremu z porów, oscypek przywieziony z feryjnych wojaży ;)

Składniki:

• 3 szklanki pokrojonych w plastry porów (część biała i ewentualnie jasnozielona)
• 1 szklanka pokrojonych w kostkę ziemniaków
• 1 średnia cebula
• 1 litr bulionu warzywnego lub lekkiego bulionu drobiowego
• 1 łyżka masła lub oleju do smażenia
• sól, pieprz biały do smaku
• oscypek

Przygotowanie:

• W garnku rozgrzać masło, dodać pokrojone pory i pokrojoną cebulę. Smażyć 15 minut, aż warzywa zmiękną. 
• Następnie dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i bulion.
• Zupę gotować ok.15-20 minut, na niewielkim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
• Po ugotowaniu, pozostawić zupę do przestygnięcia, a następnie zmiksować na gładki krem.
• Jeśli zupa będzie zbyt gęsta można dodać nieco bulionu lub wody.
• Podgrzać ponownie zupę, doprawić solą i białym pieprzem.
• Przed podaniem dekorować zupę utartym na tarce oscypkiem.

Smacznego