Zupa z soczewicy

Bardzo aromatyczna i sycącą zupa z soczewicy. W opisie przygotowania podałam sposób obgotowania soczewicy, aby zupa była lekkostrawna. 
Żeby potrawy z roślin strączkowych nie powodowały bólu brzucha, wystarczy dodać do nich odpowiednie przyprawy i trochę alg.

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 duża marchew
• 1 pietruszka
• 3 ziemniaki
• 1 szalotka
• 10 cm pora
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego lub 1/2 puszki pomidorów
• 1 litr buliony drobiowego
• 1 łyżeczka czarnuszki
• 2 łyżeczki zielonej czubricy (można pominąć tą mieszankę przypraw)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego cząbru
• 3 liście laurowe
• 1-2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 4 cm suszonej algi kombu
• sól do smaku

Przygotowanie:

• Soczewicę zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, pogotować chwilę aż na powierzchni wody utworzy się piana. Następnie soczewicę odcedzić na sicie i przepłukać pod bieżącą wodą. 
• Soczewicę ponownie przełożyć do garnka, zalać wodą - czynność można powtórzyć. Wypłukanie powstającej nad soczewicą piany sprawia, że zupa jest łatwostrawna. Również w tym celu dodaje się do gotującej się zupy glony - w tym przypadku kombu.
• Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę pokroić w kostkę, dodać do zupy oraz liście laurowe i kombu. 
• Szalotkę i pora pokroić bardzo drobno, zrumienić na maśle klarowanym i dodać do zupy.
• Gotować do czasu, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodać bulion, koncentrat pomidorowy, czarnuszkę, czubricę i czosnek (drobno pokrojony). Gotować jeszcze 5 minut.
• Aby zioła zachowały aromat należy je dodać po zakończeniu gotowania zupy i pozostawić garnek przykryty pokrywką kilka minut.
• Dodać suszony tymianek, cząber, pieprz ziołowy, doprawić solą do smaku. 
• Przed podaniem zupy wyjąć kombu.

Smacznego