Sałatka śledziowa z burakami

Smaczna, łagodna sałatka z śledziowym akcentem. Wszystkie składniki harmonijnie się łączą w całość, a jednocześnie każdy jest wyczuwalny z osobna.

Składniki:

• 2 średnie ziemniaki sałatkowe (wszystkie żółte odmiany, które rozpadają sie podczas gotowania)
• 2 małe buraki
• 1 mała czerwona cebula
• 4 płaty solonych śledzi
• 1 jabłko o winnym smaku (np. szara reneta)
• 2 łyżki szczypiorku
• 2 łyżki koperku
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• sok z 1/2 cytryny
• majonez i śmietana 18% (wymieszane w proporcjach 1:1)
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Ziemniaki i buraki ugotować w skórkach, po ostudzeniu obrać i pokroić w kostkę.
• Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie, następnie osuszyć na sicie i na ręczniku papierowym, pokroić w niewielką kostkę.
• Jabłko obrać ze skórki i drobno pokroić.
• Cebulę, szczypiorek i koperek, pokroić bardzo drobno.
• Dodać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
• Majonez wymieszać ze śmietaną i dodać w takiej ilości, aby połączyć składniki.
• Sałatkę schłodzić w lodówce.

Smacznego