Sałatka z tortellini i pesto

Tą sałatkę można przygotować ekspresowo, szczególnie gdy w domu pojawią się niespodziewani goście. Wystarczy ugotować tortellini, pokroić mozzarellę, dodać pesto, pestki dyni i sałatka gotowa.

Składniki:

• 250 g tortellini ze szpinakiem i ricottą
• 125 g mozzarelli (1 kulka)
• 4 łyżki pestek dyni
• kilka łyżek pesto bazyliowego (przepis znajdziesz tutaj)
• sól, pieprz do smaku
• kilka listków bazylii do przybrania sałatki

Przygotowanie:

• Ugotować tortellini w osolonej wodzie i ostudzić na sicie.
• Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.
• Mozzarellę pokroić w kostkę.
• Składniki sałatki wymieszać z pesto. 
• Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
• Podać sałatkę udekorowaną listkami bazylii.

Smacznego